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沒(méi)吃河田雞 不算到長(zhǎng)汀(圖)
汀州河田雞
俗話說(shuō)：“沒(méi)吃河田雞，不算到長(zhǎng)汀”。長(zhǎng)汀是汀州故地，白斬河田雞是汀州最負(fù)盛名的名菜，被譽(yù)為“汀州第一大菜”。長(zhǎng)汀民間烹制河田雞的方法多種多樣，有香酥雞、油淋雞、白露雞、八寶全雞、鹽酒雞。其中以姜汁白斬河田雞最為著名，向來(lái)被列為閩西客家菜譜之首。
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