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福州地方特產(chǎn):福州花茶(圖)

http://bzdxx.com  2009年07月13日11:39  新浪旅游

  


福州花茶

  福州花茶歷史悠久。早在清朝咸豐年間這里已開始大量生產(chǎn),1933年前后為極盛時(shí)期,年產(chǎn)花茶達(dá)十五萬擔(dān),當(dāng)時(shí),省內(nèi)外各地茶商云集福州,開廠辦店生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)花茶的有80余家。福州花茶根據(jù)所用鮮花種類不同,可分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、柚子花茶 等等。其中,以茉莉花茶品質(zhì)最佳,素以花香濃烈而鮮靈持久,
茶湯醇厚顯香,湯色黃綠明亮, 且耐泡等特色著稱。
  花茶是精選優(yōu)質(zhì)烘青綠茶,配進(jìn)香花經(jīng)過窨制而成的再加工茶。它以茶、花并艷,秀麗天成,香氣清汁愉快,滋味清遠(yuǎn)醇和而久享盛譽(yù)。工藝:福州花茶分別以綠茶或?yàn)觚埐杓硬煌南慊,?jīng)過拼和、通花、收堆、起花、烘干、提花等多道工序窨制而成。據(jù)明代《茶譜》作者顧元慶記載;“木樨、茉莉、玫瑰……皆可作茶,請(qǐng)花開時(shí) 摘其半含半放蕊之香氣全者,量其茶葉多少,摘花為茶;ǘ鄤t太香而脫茶韻,花少則不香而不盡美!逼渲谱髦季,品質(zhì)之優(yōu)異由此可想而知。
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