美食:

　　干炸鹿肉：將新鮮鹿肉5兩，切成方寸薄片，然后放入用各種調(diào)味品制成的湯汁中煨泡5小時(shí)，油炸時(shí)掛糊，注意油溫不要過高，炸至呈金黃色時(shí)撈出入盤，此菜外焦里嫩富于營養(yǎng)。

　　油菜鹿肉：主料：鹿肉4兩，輔料：油菜5棵，調(diào)料：油、鹽、醬、醋、味精、蔥、姜、蒜適量。制做時(shí)先將鹿肉在老湯中用文火煨燒，燒熟后切成小塊，將油菜去掉老幫葉，留下的過一下一油，以保持翠綠。制做時(shí)用旺火先將油菜放入炒勺，再放入鹿肉、調(diào)味品，出勺后可根據(jù)客人口味需要，淋入不同的汁。此菜葷素搭配，在翠綠的油菜里珍藏著四溢飄香的鹿肉塊。有人曰“翠燒鹿肉相思苦，紅托油菜滿口香”。

　　鮮魷鹿肝：顧名思意，就是用魷魚和鹿肝加工制做的一道菜肴。此菜刀工比較講究，分別用花刀把魷魚、和切成片狀的鹿肝進(jìn)行加工，然后先后入勺爆炒，出勺前加適量調(diào)料。此菜魷魚潔白如玉，鹿肝紫檀明亮。海鮮、山珍盡在盤中。此菜還俱有清肝、爽目之功效。

　　果味燴腰花：先將炸熟的核桃仁置于盤子的外沿，再將用花刀改制的鹿腎切片，放在調(diào)料中煨制后蒸熟置于盤中，根據(jù)客人口味需要淋入湯汁。此菜特點(diǎn)是富于營養(yǎng)，核桃仁具有滋陰烏發(fā)的功效，鹿腰是滋陰補(bǔ)腎的上品。

　　龍眼頭肉：先將煮熟的鵪鶉蛋去皮后切成兩半，碼在盤子外沿，個(gè)個(gè)形似龍眼。再將醬制好的鹿頭肉切成片擺在盤子里，淋上調(diào)制好的佐料。此菜俱有涼菜的特點(diǎn)，醬制的鹿頭肉鮮嫩可口，據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹，此菜對糖尿病有一定的療效。

　　枸杞燒鹿鞭：將鹿鞭用花刀改制后切成片，再同枸杞同燒，出勺后，將形如梅花狀的鹿鞭碼于盤中。晶瑩黃亮的鞭花，在鮮紅欲滴拘杞子的襯托下，令人大開胃口，此菜是溫腎的一道大補(bǔ)。

　　雪梨鹿心：鹿心味甘、益心，經(jīng)過醬制蒸熟的鹿心也是一種熟食。雪梨具有化啖逐淤肺的功效，鹿心對心血管有療效。雪白的梨片，紫紅的鹿心，清涼爽口。此菜既是美食，也是保健食品。

　　紅燒鹿尾：鹿尾味甘、降壓，紅燒鹿尾不但有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且有很高的藥用價(jià)值。此菜特點(diǎn)是菜色棕紅，香辣味濃厚。

　　靈芝鹿心湯：靈芝補(bǔ)氣血，佐含血的鹿心片，在雞湯中用文火慢燉入味，再放湯里幾棵解葷的鮮嫩小油菜，配以各種適量調(diào)料，味道極為鮮美。此湯真乃“青龍浮玉海，紫靈游碧波，心暢風(fēng)魂處，吾健神心恙”。