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　　背后故事

　　張弼士創(chuàng)建張裕酒

　　張弼士(1841—1916)，原名肇雪，別名振勛，大埔縣西河車龍村人，近代著名愛國僑領、振興中華實業(yè)先驅(qū)，清太仆侍卿、商務大臣、光祿大夫，曾出任清代駐新加坡總領事，張裕葡萄酒曾獲國際金獎。少年在南洋經(jīng)商，創(chuàng)立實業(yè)，獲利甚豐，名聞中外。清光緒年間，曾任檳榔嶼領事、新加坡總領事，光緒二十九年，覲見光緒皇帝，獲授太仆侍卿、光祿大夫，白蘭地酒創(chuàng)始人。民國初年，張弼士被委任為袁世凱總統(tǒng)府顧問、工商部高等顧問、南洋宣慰使、立法會議員、參政院參政、全國商會聯(lián)合會會長等職務。1916年9月12日病逝于巴達維亞(今印尼雅加達)。張弼士既是商界大亨，更是著名的愛國僑領，是客家八賢之一。

　　張弼士幼時家境貧寒，父親張?zhí)m軒是道光初年秀才，在鄉(xiāng)村當塾師，粗通醫(yī)術，教學之余，常為人看病。弼士兄弟四人，他排行第三，只隨父親讀過三年書。十三歲時即與姐夫家放牛，苦中作樂，騎在牛背上，小弼士特別愛唱當?shù)亓餍械膬墒咨礁瑁骸皾M山樹子背蝦蝦，莫笑窮人戴笠嫲，慢得幾年天地轉(zhuǎn)，洋布遮子有得擎�！薄皾M山竹子筆筆直，莫笑窮人無飯食，慢得幾年天地轉(zhuǎn)，飯炊端出任你食�！�

保存完好的張弼士祖居

　　小弼士和其他農(nóng)村男孩一樣，頑皮貪玩，致使牛常常糟蹋人家的農(nóng)田作物，每天都有人上門投訴，氣得姐夫只好把他送回老家。弼士回家后，從師學做竹篾工，編籮織簍，學得一手好技藝。農(nóng)忙季節(jié)還要當幫工，為人家做農(nóng)活。十八歲那年，家鄉(xiāng)遭受嚴重災荒，張弼士不得不揮淚離別父母和新婚的妻子，遠走南洋，到荷屬印尼巴城(今雅加達)謀生。

　　張弼士只身流落海外，舉目無親，只得暫寄食于巴城大埔會館。后來經(jīng)同鄉(xiāng)多方奔走，才進入一家米店當雜工，后來又在一家溫姓老板的紙行幫工。因為他為人誠懇，做工勤快，深得老板信任，不久便當上了賬房。幾年后，老板又將獨女許配給弼士做偏房，并將全部商務交給他經(jīng)營。岳父病逝后，張弼士掌管了全部家產(chǎn)，在巴城另立爐灶，開設了一家代銷各國酒類的商行，由于經(jīng)營有方，日漸發(fā)達。隨后承辦當?shù)鼐贫惡统邪�新加坡典當捐務，接著又承包了荷屬東印度(今印度尼西亞)的煙稅，取得了專賣權。

　　當時荷屬東印度的殖民者，為開發(fā)和掠奪鞭長莫及的島嶼資源，放手讓一些華僑組織墾殖公司，于是，張弼士大量投資墾殖開發(fā)事業(yè)。1866年，他在荷屬葛羅巴埠創(chuàng)辦裕和墾殖公司，大規(guī)模開墾荒地，種植椰子、咖啡、橡膠、胡椒、茶葉等經(jīng)濟作物，并間種雜糧，效果良好，獲取了豐厚的利潤……從十九世紀六十年代起，經(jīng)過三十幾年的苦心經(jīng)營，張弼士創(chuàng)建了一個規(guī)模宏大的商業(yè)王國，全盛時期，資金達七八千萬兩，還擁有大量的固定資產(chǎn)，成為當時南洋華僑中首屈一指的巨富。

　　英、荷殖民當局見他富甲一方，在華僑中德高望重，對他禮遇有加，曾多次封官許爵，但都被他一一謝絕。有人問他為什么這樣做，他說：“生為中華民族，當效力中華民眾�！�

　　張弼士創(chuàng)辦的實業(yè)當中，以山東煙臺張裕葡萄酒公司聲名最著。他在印尼時，曾聽法國領事說山東煙臺所產(chǎn)葡萄可釀制美酒。1891年，張弼士回國，便到煙臺實地考察。1892年開始籌建酒廠。張弼士先后聘請了幾位外籍酒師，并引進優(yōu)良葡萄品種，幾經(jīng)失敗，至1906年建成占地千畝的葡萄園，建成廠房、酒窖，購進設備，開始生產(chǎn)。1914年，張弼士的侄孫張子章與朱壽山接任酒師，釀造出“可雅白蘭地”、“玫瑰香”(解百納)、“瓊瑤漿”(味美思)等具有獨特風格的名酒。

　　1912年8月，孫中山專程參觀了張裕葡萄酒公司，題贈“品重醴泉”四字，既贊佳釀，更謝張弼士品格高尚，資助革命。康有為下榻張裕，亦曾寫下：“淺飲張裕葡萄酒，移植豐臺芍藥花。更復法華寫新句，欣于所遇即為家”的詩句。由此張裕聲譽日隆。

　　1915年，張弼士率考察團赴美，途經(jīng)舊金山，適逢巴拿馬慶祝運河竣工，舉行巴拿馬國際商品賽會，張弼士把隨身攜帶的“可雅白蘭地”、“玫瑰香”、“瓊瑤漿”送去參加比賽，結果，“可雅白蘭地”榮獲金質(zhì)獎章，“玫瑰香”和“瓊瑤漿”獲最優(yōu)等獎。這是中國產(chǎn)品首次在國際上獲得金獎。此后，“可雅白蘭地”便更名為“金獎白蘭地”，飲譽中外。