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　　有人說，海膽的味道就像戀愛一樣甜。新鮮的海膽，味道鮮甜濃郁，反之苦澀味怪。也就是說，吃海膽就要吃新鮮。而在珠江出�？�伶仃洋上則有這樣的一個(gè)小島，原始樹木橫生，以海膽作為鎮(zhèn)島珍寶之一，它就是珠海的東澳島，秋日里又迎來海膽的成熟飽滿季，惹得一波波吃貨欲罷不能。

東澳島

　　去過東澳島的人說，那里不僅有藍(lán)天白云、椰林樹影、水清沙幼的“馬爾代夫”景色，更有現(xiàn)撈現(xiàn)賣的生猛海鮮，僅是東澳島碼頭一帶，就有不少當(dāng)?shù)貪O家經(jīng)營的海鮮大排檔。岸邊停泊的一艘艘漁船更是讓好動(dòng)人士按捺不住出海的沖動(dòng)，直想拉上船夫“起航”尋寶。

　　都說東澳島有三寶，海膽、將軍帽、狗爪螺。東澳島由于地處珠江口的伶仃洋上，屬于咸淡水交界的地方，水中營養(yǎng)特別充足，喂飽了大量的海產(chǎn)，其所在的萬山群島是全國第二大天然漁場。每到秋季，生活在東澳島海底的海膽開始成熟飽滿，海膽黃變得金黃肥美，肉質(zhì)幼嫩細(xì)滑，鮮甜無比。此時(shí)，當(dāng)?shù)貪O民便會(huì)以最原汁原味的方法，把海膽的美味發(fā)揮得淋漓盡致。海膽蒸蛋、海膽撈飯、海膽炒飯都是不可不嘗的美味佳肴。

可愛的路牌

　　隨意走進(jìn)東澳島碼頭一帶的任何一家海鮮攤檔都可以看到，包括蝦、蟹、魚等海鮮都是現(xiàn)撈現(xiàn)賣的，而海膽那黑色的刺還在蠕蠕而動(dòng)，絕對(duì)百分百新鮮。挑好心頭好之后，不妨找家小餐廳坐下，讓店家們對(duì)海鮮進(jìn)行加工烹飪。餐廳按做法的不同收取加工費(fèi)，最便宜的加工方法是白灼。當(dāng)面朝大海進(jìn)餐，海風(fēng)吹拂而來，陽光灑在餐座上，遠(yuǎn)處漁民的漁船隨風(fēng)蕩漾，也會(huì)讓人宛如置身東南亞的海島之中。饕餮之徒也說了，咸淡水交界特有的水產(chǎn)還有小而甜的基圍蝦、肉細(xì)極的桂花魚、肥美的蠔、鮮甜的蜆等值得品嘗，如果有時(shí)間，從早茶開始吃到深宵也不過為。

　　在東澳島上，最好玩的一定是潛入海底抓海膽。東澳島水深且水質(zhì)極好，僅是站在船頭便可隨時(shí)發(fā)現(xiàn)海里漂亮的水母，一個(gè)個(gè)呈半透明狀，無色的、紫色的、粉色的在飄蕩，萬分妖嬈。不過，有經(jīng)驗(yàn)的船夫會(huì)告訴你，看上去漂亮、色彩鮮艷的千萬不能惹，它們會(huì)啄傷人的皮膚。躍入海中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里的海膽就生活在水深1米多的石頭上、石縫里，因此，你只需浮潛就有機(jī)會(huì)看到它們的身影。而認(rèn)真細(xì)看，還能觀察到它們特別的運(yùn)動(dòng)方式，甚是有趣。