成都老媽蹄花
說(shuō)起老媽蹄花，這可是成都人都知曉的大補(bǔ)的好美食，就連各路明星比如那英、張惠妹到成都開(kāi)演唱會(huì)也不會(huì)放過(guò)它。老媽蹄花其實(shí)就是白湯燉的豬蹄，還有一碟“蘸碟”，因?yàn)闊醯没鸷蚝艿轿�，所以蹄花相�?dāng)細(xì)膩而爽滑，用筷子夾起蹄花，輕輕一抖，帶皮的肉和骨頭便分了家。
成都老媽蹄花夾一塊肉入口，燉得很爛，而且是湯鮮皮嫩，濃而不膩，入口即化，令人回味無(wú)究。大家都在盡興地啃著蹄花，喝著濃湯，那爽快怎是用語(yǔ)言可以形容。
老媽蹄花相關(guān)信息
人民公園附近有不下5家“老媽蹄花”，這里面沒(méi)有明顯的口味等級(jí)差別，都比較值得推薦。2008年的時(shí)候就賣(mài)到13元一根了，后來(lái)15元一根，基本上都是一年一次、一元一元地隨著原材料價(jià)格的上漲而上漲，而最新的一根蹄花的售價(jià)要18元了。
老媽蹄花店除了招牌的蹄花外還經(jīng)營(yíng)了各種炒菜、鹵菜和拌菜，干鍋等四川有名的特色菜在這里也都找得到，而且多數(shù)蹄花店都是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的，半夜三四點(diǎn)到這里都還很熱鬧。很多玩耍的人都要吃一碗蹄花，喝一碗熱湯，才算是美妙的一天心滿(mǎn)意足地過(guò)去了。所以玩到后半夜的你不在乎長(zhǎng)不長(zhǎng)肉的話(huà)，就盡情的去享受這道美味的成都式宵夜吧。
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