推薦地：珍滋味港式粥火鍋
推薦人：@大院浪客_Blues
港式火鍋打頭牌的自然是肉丸，來自香港的老板自然把這特點(diǎn)沿襲。推薦店家的金牌蝦丸，選用100% 鮮活的海蝦，肉肥味鮮。哪怕剛死不久的海蝦也要棄之，在后廚我發(fā)現(xiàn)一些去頭去尾的海蝦，四肢還會(huì)抽動(dòng)，可見是何等鮮活。切成肉丁，經(jīng)過千次捶打制成蝦漿，為保證原汁原味不添加任何味精、鹽分。港食代表一品XO 辣醬也毫不遜色，選用名貴干貝、瑤柱、火腿等10 多種海味。干貝要先蒸后炒，火腿要先煮過一次，去除多余的咸味再切碎，否則不但咸，還會(huì)有腥味。其他的配料都要單獨(dú)經(jīng)過1 至2 道工序方可匯聚腌制，粗算下來一份上等XO 醬要經(jīng)過40 多道工序。
地址：朝陽區(qū)新源里中街8號(hào)
電話：64650514
人均：83
(責(zé)任編輯：李雅晨)
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