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　　只要是喜歡川菜的朋友，都不會錯過“水煮魚”這道川菜中的經(jīng)典。水煮魚，又稱“江水煮江魚”，屬于重慶渝北風味，這道著名的川菜，相信只要是川菜館，都會有它的身影。

　　正宗的水煮魚，做法看似原始，實際做工考究，首先要選取新鮮生猛的活魚，又要充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣的功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩，既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩，配搭上滿目的辣椒，紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦，讓人辣得過癮，因而，這道美味的川菜才會在全國流行得一塌糊涂。

　　以下的精心推薦，相信對于阿拉上海的朋友或是來自川蜀的朋友，都絕對是不可多得的美味哦！

滬上美味的"水煮魚"大盤點

　　【榮騰漁鄉(xiāng)(金陵店)】

　　金陵東路上口碑還不錯的川菜館，進門就給人很老舊的感覺，川菜的味道還可以，辣得夠勁，比較出名的是沸騰魚片，魚肉很嫩很滑，量挺大的，人多一起去比較好，中午有個套餐挺劃算的，價格比較公道，服務(wù)就不咋地，喜歡吃辣的朋友可以去辣個痛快！

　　推薦菜式：沸騰魚，大嘴蛙，沸騰魚片，水煮魚，缽缽雞，小龍蝦，干煸小龍蝦，毛血旺，魚香茄子，土豆餅，口水雞，水煮牛肉，牛蛙，香辣小龍蝦，辣子雞，怪味雞，椒鹽小龍蝦，黑魚，怪味雞塊，香水魚

　　地址：黃浦區(qū)金陵東路275號(近河南南路)

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