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　　所以在“上席”，石光華和大廚挖掘著川菜的精髓，再次努力恢復(fù)那些幾乎要失傳的經(jīng)典川菜。川菜開派大師羅國榮創(chuàng)造的竹定桌鮮湯蓀肝膏湯，川菜開派大師黃敬臨大師當(dāng)年傾倒眾生的青筒魚，巨匠張大千的菊花羹，四川文人李劼人的韭黃拌鱔魚絲，成都有名的私房菜館姑姑筵中的紅燒鯉魚肚、蝴蝶海參、油淋隨園魚、香花雞絲……

　　是否光聽著這些菜名就令人垂涎不已，不過先別著急，身為私房菜，自然身價(jià)不低，而席位更是難得，特別是一些美食需要頗費(fèi)功力，所以，想要品味這種至上川味，最好提早一天預(yù)訂。

　　三色起灶三塊磚

　　每個(gè)人對成都都有一個(gè)自己的理解和定義，這個(gè)古老的城市，仿佛總能令人找到屬于自己的一個(gè)角落，在“三塊磚”，定義的也許是成都那華麗的文化味道。

　　作為成都的著名藝術(shù)家，“三塊磚”的主人王宏把這里定義為一個(gè)傳承歷史又綜合現(xiàn)代文化的地方。在這里，吃飯不僅僅是吃飯，而是享受一個(gè)愉悅的藝術(shù)之旅。不僅將川、粵、杭幫菜系相互融合，并且在走進(jìn)之后，美食仿佛已經(jīng)是其次的了，中式傳統(tǒng)木雕、獨(dú)有的中庭陽光、設(shè)計(jì)獨(dú)特的西式家具擺設(shè)，個(gè)性化的升降酒窖，都說明了這里的不俗地位。

　　為什么會(huì)為一個(gè)高級(jí)會(huì)所起一個(gè)這樣的名字，其實(shí)，名字的背后有一個(gè)故事�！叭龎K磚”這個(gè)名字由來于門口的兩塊民國初年間的殘墻，關(guān)于這段殘墻的故事，院主人王宏講得津津有味：民國年間一富甲天下的商人買下這個(gè)宅子后，請來一風(fēng)水大師，大師說門口殘墻絕不能破壞，因?yàn)槭怯扇齻�(gè)年代的磚砌成的，黑色的代表遠(yuǎn)古，紅色的代表當(dāng)下，灰色的代表未來，這預(yù)示著一種推陳出新的文化精神，因此這段舊磚墻就一直被保留了下來�！叭�磚能起灶，三灶能起炊”，當(dāng)美食成為了文化，古人曾經(jīng)的樸素生活哲學(xué)，也隨之升華。