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　　開創(chuàng)于成都的“陳麻婆豆腐”至今已有一百多年歷史，其招牌菜麻婆豆腐以麻辣、酥、嫩、鮮、燙為世人稱道。如今，正宗川味兒進(jìn)京城，北京的食客有口福了，坐落于馬甸橋東北角的陳麻婆豆腐北京店將為廣大食客奉上正宗的麻辣川菜。

　　招牌菜金牌麻婆豆腐沿襲一百年前的做菜工藝，經(jīng)過重重改良，口感更加誘人。據(jù)主廚介紹由于一般的豆腐經(jīng)過長時間翻炒會變得碎爛，不僅影響菜品的美觀，口感更是大打折扣。為了保證品質(zhì)，這道金牌麻婆豆腐的主料來自店內(nèi)自制的石磨豆腐，石磨豆腐經(jīng)過烹調(diào)后更加雪白細(xì)嫩，而且完整不爛，鮮嫩無比。輔料辣椒、豆豉專門由四川空運(yùn)而來，正宗的麻辣滋味完全滲透到豆腐中，十分入味。

　　點(diǎn)綴其間的肉酥增加菜品的酥香口感，整道菜紅白相間、色澤明亮，讓人食欲大增。標(biāo)價25元一份的罐罐豆花是用料很足的一道菜，雞、鴨、混合四川火腿熬制十幾個小時做底，僅是湯汁的味道就讓人忍不住流口水了。再添加蟹肉、青豆、鹽焗雞、雞茸、蝦仁、香菇等食材烹調(diào)，滿滿一罐，鮮香四溢，菜未入口，就已經(jīng)俘虜了大片味蕾。

　　雞絲涼面是“陳麻婆豆腐”的又一大特色，也是很受大家歡迎的一道菜。與路邊的涼面小吃不同的是，這里的涼面是“陳麻婆豆腐”專門找店家定做的。面條勁道爽口，不硬不軟，十分有彈性。再配以秘制酸甜口味的拌汁，酸甜適口，作為下酒菜也很不錯。另外店內(nèi)的皇城老肺片、梅菜蒸肉、雞汁尖筍都是很有講究的菜品，好吃川菜的朋友一定要嘗一嘗。

　　陳麻婆豆腐

　　北京市海淀區(qū)北三環(huán)中路甲29號華尊大廈1樓(馬甸橋東北角) 010-62372303