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　　七月二十三日，大暑。面對(duì)這熱得噴火的天氣，與其在家一味煲冬瓜荷葉水消暑，不如來(lái)一頓荷花盛宴！

　　7月正是荷花出水好時(shí)節(jié)，“可遠(yuǎn)觀不可褻玩焉”的荷花其實(shí)不單可以賞，更能入膳。一身是寶的蓮花不僅清香可口，還有不少養(yǎng)生之效：蓮子養(yǎng)心，益腎補(bǔ)肝；蓮藕清熱，健脾益血；蓮梗清淤，消熱解暑；蓮葉祛濕，煲湯蒸煮皆宜。

　　在廣州，想吃荷花，三水荷花世界是最佳去處。這里的荷葉雞有多個(gè)版本，干荷葉蒸雞能帶出其香氣，新鮮荷葉則更適合用于“烘焙”——用火的熱度把鮮荷葉的汁液逼進(jìn)雞肉內(nèi)，配以紅棗、蓮子、冬菇、陳皮等，簡(jiǎn)單的做法卻是最能保持原汁原味的方法。荷葉含有荷葉堿、荷葉甙、桷皮素等物質(zhì)，有止渴生津、調(diào)理脾胃的功效，還能消除油膩感。

　　荷葉、蓮藕、蓮子是不少家常菜中的常見素材，但蓮梗相信很少人吃過(guò)。蓮梗小炒是三水荷花世界的另一道“名菜”。別以為看似粗陋的蓮梗會(huì)難以下咽，恰恰相反，選取蓮梗細(xì)嫩的部分，稍稍“焯熟”，再“過(guò)冷河”、走油后，加入調(diào)味醬和肉片、青紅椒猛火快炒，幾分鐘即可上桌，既不破壞其蘊(yùn)含豐富的維生素，又保持清脆的質(zhì)感。大師傅告訴我們，蓮梗全身是絲，要做得好不易，中午吃的蓮梗要在清晨五六點(diǎn)時(shí)摘取，選取新鮮部分及控制火候是做這道菜的關(guān)鍵。

　　在這里，你還可以嘗到荷花沙拉卷。冰涼爽脆的質(zhì)感最適合消融烈日下的熱感，胭紅的荷花瓣托著精致疊放的藕條絲、蓮梗段，配以酸甜的沙拉醬，紅白映襯，有如出水芙蓉般清麗。荷花宴中的�；噬徸痈�，更如一幅淡雅的立體水彩畫。淡紫色的瓊漿上漂浮著一朵美麗的香水荷和絲絲荷花花蕊，湯里點(diǎn)綴著鮮蓮子、藕粒、冬菇、火腿及蟹柳，湯水清新鮮甜，不黏不稠，最適合暑熱的夏天品嘗。

　　餐后，大家正意猶未盡，部長(zhǎng)端著一壺花茶走來(lái)。但見透明的玻璃茶壺中，一朵掌心大小的單瓣小荷在水中蕩漾，如霓裳仙子翩翩起舞，茶水呈淡黃色，清香四溢。這便是大名鼎鼎的九品香水蓮茶了，據(jù)說(shuō)蓮花經(jīng)過(guò)數(shù)年培植而成，是最適合泡茶的荷花品種。香水蓮茶與其他花茶甚為不同，入口淡香甘甜，其味卻是越品越濃，以至不少朋友有將其“打包”的沖動(dòng)。

　　其實(shí)除了三水荷花世界能一嘗豐盛的荷花宴外，荷花家族在我國(guó)各地都有不少名菜，如京菜中的拔絲蓮子，酥脆香甜；川菜中的冰糖蓮子，軟糯蜜甜；浙江菜中的醋熘藕片，酸甜可口；江蘇菜中的荷花白嫩雞，汁濃如奶……

　　大暑天，不管你在天南地北，都能在荷花仙子的相伴下，消一夏暑熱，添一席清涼。