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　　麻辣小龍蝦

　　曾經(jīng)有水產(chǎn)專家宣傳，小龍蝦是引進(jìn)物種失敗的典型案例，因?yàn)樗�的吃法單一，價(jià)值不高。但是就這樣一個(gè)“失敗的案例”，到了成都，被做成麻辣味，同樣大行其道。其實(shí)小龍蝦的魅力就在于剝殼吃肉這個(gè)過(guò)程，很是需要點(diǎn)耐性，一只只去了殼，得到的肉卻并不多，但是極其入味，麻辣爽口，肉質(zhì)又很有彈性，所以也很適合佐酒，特別是夏天佐啤酒。(在成都有半數(shù)以上的街邊餐館皆可供應(yīng)，特別是夏天，約38元/小份)

　　兔腦殼

　　別的地方吃兔子，兔頭基本上和下水一樣，成都人向來(lái)不乏變廢為寶的精神，一如當(dāng)年的夫妻肺片。傳統(tǒng)吃法主要有五香、紅油兩種，近年來(lái)又衍生出了剁椒等新口味。紅油兔頭直接泡在裝滿辣椒油的大壇子里，有客人要買了，便撈出一個(gè)來(lái)，蘸上芝麻遞給顧客。兔腦殼上的肉極少，樂趣就在這明知沒有肉，卻一絲絲尋找的過(guò)程。尤其是成都美女，個(gè)個(gè)從小練就了一身對(duì)付兔腦殼的真功夫。(全市絕大多數(shù)鹵肉攤、店有售，3~4元/個(gè))

　　海鮮燒烤

　　四川是個(gè)內(nèi)陸省份，不過(guò)，同樣沒有影響本地的海鮮燒烤的繁榮。吃海鮮燒烤，應(yīng)該去青石橋海鮮批發(fā)市場(chǎng)。在青石橋吃海鮮燒烤，最流行的吃法是——自己親自去市場(chǎng)里面砍價(jià)、挑選，主要是竹節(jié)蝦、扇貝、青口等，買好之后，市場(chǎng)對(duì)面的一條街上都是燒烤店，直接交給老板“來(lái)料加工”，然后你就可以在一旁等著大快朵頤了。(在青石橋市場(chǎng)附近的燒烤店任選一家即可。視品種不同，老板只酌收5~10元/斤的加工費(fèi))

　　功夫湯

　　出自粵菜但又加入本地川菜精華，分猴頭菇功夫湯和靈芝功夫湯兩種。前者取猴頭菇、土雞、龍井茶，隔水蒸24小時(shí)后方可飲用。后者的原料則為靈芝、小鮑魚、金華火腿，外加成都最流行的竹葉青茶。最特別的是，湯品是盛放在紫砂壺中，而飲湯也不用碗，直接倒在紫砂小杯中“一口悶”。湯看似寡淡其實(shí)超鮮，往往可以連續(xù)不斷喝上10杯。(世紀(jì)城天堂洲際酒店龍軒中餐廳，每份68元，餐廳另一道菜黑龍?zhí)遏~頭也值得推薦) 。