臨滄自然資源豐富，物產(chǎn)眾多，為臨滄飲食提供了豐富的原材料。各縣區(qū)、各民族也都有著自己傳統(tǒng)的美食。云縣、鳳慶一帶的回族所制的臘鵝、臘鴨及牛干巴，是上盤子的春節(jié)年貨，他們所做的白斬雞也堪稱美味。永德“八大碗”：涼雞、骨頭參、豬腳煮紅豆、涼皮、小炒、紅肉、燒豬臉、酸扒菜等也都風味獨特。永德俐侏人的烤全羊、拉祜族的烤肉、云縣的火腿木瓜雞也都頗具地方民族特色。

茴香粑粑

雞肉爛飯

木瓜煮雞

冷片壯牛肉

銅鍋火腿豆燜飯

烤魚

酸菜老奶洋芋

烤五花肉

　　臨滄境內(nèi)民族眾多，有代表性的有傣族和佤族。傣族食品分為燒烤類、涼拌類、蒸菜類、蒸類菜、油炸類等類別，代表性的菜肴有香茅草烤雞、香茅草烤魚、牛撒撒、酸筍煮雞、油炸蜂蛹等；佤族人們愛喝苦茶，嗜辣如命，而且有把菜、米、鹽等合煮的習慣，煮出的飯稱之為爛飯，佤族的典型食品有：雞肉爛飯、火燒蛇肉、炒螞蟻蛋、油煎柴蟲等。