舂，是滄源佤族民間一項具有悠久歷史的傳統(tǒng)加工業(yè)和重要的佤族農耕文化活動之一，收獲后及節(jié)假日，用自制的木舂臼、舂臼棒、竹篩子、竹簸箕等傳統(tǒng)工具進行舂新米、舂粑粑、舂玉米砂、“舂抓(特色菜)”等糧食和食品加工，其加工的農產品能較好的保持原始風味和營養(yǎng)。

舂新米

　　如所加工的稻米糙米率高，能較大限度的保留鉀、鎂、鋅、鐵、錳、膳食纖維、B族維生素、維生素E等礦物質和營養(yǎng)成分，可提高人體免疫功能，預防心腦血管疾病、貧血癥、便秘和腸癌等。為更好的傳承這一農耕文化和加工技術，每年的中國佤族新米節(jié)等節(jié)慶期間都要開展舂新米、舂粑粑等比賽和展示活動。舂是滄源佤族的重要農耕活動之一，是中國滄源國際旅游度假區(qū)一道視覺與味覺融合的獨特人文景觀。(來源：臨滄新聞網(wǎng))