草芽米線

　　第一次到建水吃米線的人，大多都會對那里裝米線的大碗留下深刻印象，那碗之大，在別處是沒有的。別少見多怪，這里上至老頭、老太太，下至小孩，就連纖巧秀美的建水小姑娘，人人皆是這般吃法。說不定就是因為碗特別大，所以才令這里的米線好吃呢！ 

草芽

　　眾所周知，建水最出名的是草芽米線。草芽，屬香蒲科植物，其形狀、顏色似小型象牙，又名“象牙菜”，唯云南建水所特有。 

草芽米線

　　草芽甜脆鮮嫩，是一種上好的食用菜。將米線的大碗內(nèi)撒入蔥花、切成4厘米左右的草芽，又從灶臺上大鍋內(nèi)舀了滾湯注入大碗，將燙好的米線倒入碗中，最后撒入適量芫荽，扔進去幾葉薄荷，一大碗草芽米線就大功告成了。

　　建水哪能吃到這樣的草芽米線呢？小編很負責人的告訴你們，建水幾乎每家米線店都能吃到草芽米線，不信？你去問問建水人，他也會這樣告訴你。想吃草芽米線并不難，難的是湯美味鮮的草芽米線哪里找？小編搜羅了幾家“骨灰級”的草芽米線店，供大家參考。

　　一、 維昌瀘江過橋園

　　地址：建水翰林街西林小區(qū)對面

　　價格：8元起

　　推薦理由：人氣高，味道美，草芽脆爽

維昌瀘江過橋園

　　二、 朱家花園腸旺米線

　　地址：建水步行街朱家花園旁 

　　價格：10元起

　　推薦理由：老品牌，味道獨特，建水人都知道

朱家花園腸旺米線

　　三、(清真)文蘭清真園

　　地址：建水清遠路中國人民銀行對面

　　價格：8元起

　　推薦理由：清真名小吃，味道鮮美，牛肉細膩

文蘭清真園

　　看到這粉絲肯定有疑問：“建水都有草芽米線嗎？”小編本著實事求是的思想告訴大家，建水百分之八九十有草芽米線，你只要想吃，在購買時問一句：“請問，有草芽米線嗎？”就可以了！當然，現(xiàn)實的世界可以有無數(shù)種聲音，太較真你就out了！(圖文來源：紅河旅游網(wǎng))