油炸肉

　　盛泉小吃的油炸肉就是其中的一個(gè)代表。盛泉小吃的油炸肉用農(nóng)村最傳統(tǒng)的腌制方法，加入自家研制的獨(dú)特配料制作而成。

配上咸菜的油炸肉(圖片來(lái)源：個(gè)舊時(shí)訊數(shù)字報(bào))

　　油炸肉肥瘦均勻，加入糊辣椒炸過(guò)后哧哧地散發(fā)著香氣，隔老遠(yuǎn)就能聞到，讓人不禁口水直流。夾一塊油炸肉送入口中，肉香味醇，讓人盡享味蕾的狂歡。噴香、美味的油炸肉，配上一盤(pán)精選苦蕎面現(xiàn)烤而成的蕎餅，黃燦燦的蕎餅中和了肉的油膩，實(shí)在是一份不可多得的健康美味套餐。

　　火鍋魚(yú)

　　在錫城鎮(zhèn)新寨橋頭有一家酸蘿卜烏江魚(yú)莊，店面乍一看不起眼，卻每天生意火爆。酸且爽口的烏江魚(yú)火鍋，讓許多“酒香不怕巷子深”的食客慕名而來(lái)。

烏江火鍋魚(yú)(圖片來(lái)源：@海濱休閑人)

　　魚(yú)莊的火鍋主料——烏江魚(yú)全是從貴州運(yùn)來(lái)，只為確保味道的純正。端上桌時(shí)魚(yú)尾還在微微躍動(dòng)，可見(jiàn)其用料新鮮。烏江魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，刺少肉多，讓不擅于剔除魚(yú)刺的食客也能輕松地大快朵頤。魚(yú)湯紅亮、美味鮮甜。加入自制的酸蘿卜和幾十種調(diào)料熬制的紅湯，據(jù)說(shuō)有滋陰補(bǔ)腎、清肝明目、健胃強(qiáng)身的功效。店里的特制蘸水也為火鍋加分不少，甚至有不少食客是沖著這蘸水成了回頭客。

　　蔓耗篇

　　釀白菜

　　作為蔓耗鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)美食，釀白菜以其清新美味的口感，深得世世代代蔓耗人民的歡心。

釀白菜(圖片來(lái)源：@下廚房)

　　脊肉中摻入一點(diǎn)肥肉，再加入胡椒、蛋清、鹽、味精等調(diào)料做成的餡，口感松軟嫩滑、鮮而不膩，然后再用新鮮剔透的包菜包裹起來(lái)蒸熟，再放入事先蒸熟的小冬瓜中盛盤(pán)，造型新穎獨(dú)特，一上桌就能聞見(jiàn)陣陣清香。這道菜還要配上一碗用生抽、朝天椒、大蒜、香菜、糖和醋精心調(diào)配的蘸水，對(duì)辛辣程度喜好不同的食客還可以自由選擇，頗受人們喜愛(ài)。