近年來，全國(guó)高端白酒市場(chǎng)持續(xù)低迷，而云南羅平的滇王老窖洞藏珍品卻走出深閨、重新回到群眾身邊、走向市場(chǎng)，煥發(fā)出旺盛的生命力。

　　6月23日，筆者慕名走進(jìn)云南省羅平縣的滇王老窖酒莊，古色古香的建筑、別具一格的釀酒工藝、綠樹簇?fù)淼钠咸亚迦�，令人一飽眼福。兩千年前，云南有過一個(gè)古老的王國(guó)，與樓蘭古國(guó)、夜郎古國(guó)并稱為中國(guó)“三大神秘古國(guó)”的古滇國(guó)。司馬遷在《史記》中稱古滇國(guó)為“滇”。

滇王老窖洞藏陳釀品珍封壇酒

　　滇國(guó)，公元前278年至公元前115年，是中國(guó)西南邊疆古代民族建立的古王國(guó)，境內(nèi)主要民族是古代越民族，歷史學(xué)家慣稱滇族。公元前278年，楚將莊硚率領(lǐng)隊(duì)伍到達(dá)云南征服云南人歸附楚國(guó)，因歸路被秦國(guó)所斷，就在云南建立滇國(guó)。滇國(guó)在云南大約存在五百年，出現(xiàn)于戰(zhàn)國(guó)初期而消失于東漢初年。釀酒工藝隨莊蹻進(jìn)入云南，為滇王宮廷專用，推動(dòng)了“滇王之酒”造酒坊及其工藝發(fā)展，滇王之酒香名遠(yuǎn)播，進(jìn)貢長(zhǎng)安，獲漢武帝墨寶“滇王之酒，味厚醇香”。

　　滇王老窖酒莊折射出中國(guó)酒文化、滇王老窖品牌文化與云南君和酒業(yè)公司現(xiàn)代企業(yè)文化完美交融的魅力。滇王老窖酒莊藏有34個(gè)以古代名人或名典故命名的酒窖，分別是子野窖、隱翁窖、子安窖、六如窖、伯倫窖、嗣宗窖、稼軒窖、希文窖、易安窖、東坡窖、太祖窖、道玄窖、伯高窖、浩然窖、樂天窖、少陵窖、太白窖、昌黎窖、五柳窖、澹齋窖、青梅窖、益德窖、孟德窖、文君窖、沛公窖、鴻門窖、鹿鳴窖、荊卿窖、靈均窖、仲尼窖、伯陽(yáng)窖、杜康窖、儀狄窖、醉翁窖。滇王老窖酒莊經(jīng)窖洞貯藏釀造的滇王老窖珍品，比一般酒庫(kù)貯藏的白酒更清澈透明、豐滿醇和、香味也更加芬芳馥郁，有一種獨(dú)特的風(fēng)韻。白酒屬陽(yáng)、山洞屬陰，白酒酒體在山洞成熱生香的過程，實(shí)際就是一種陰陽(yáng)協(xié)調(diào)的過程。滇王老窖的窖洞貯藏釀造工藝具有鮮明地域特點(diǎn)，蘊(yùn)涵了返璞歸真、回歸自然的深厚內(nèi)涵富。

滇王老窖洞藏珍品高端典藏酒

　　云南君和酒業(yè)公司依托羅平獨(dú)特的釀酒秘方、獨(dú)特的地里環(huán)境、獨(dú)特的氣候、獨(dú)特的酒窖、獨(dú)特的技藝、獨(dú)特的釀酒原料等天然釀酒條件，打造滇王老窖洞藏珍品名酒，公司已經(jīng)獲ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP認(rèn)證，獲曲靖市重點(diǎn)龍頭企業(yè)、曲靖市勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)、云南省成長(zhǎng)型企業(yè)，云南省名酒，企業(yè)信用等級(jí)A級(jí)，滇王老窖連續(xù)獲云南省十佳名酒榮譽(yù)，暢銷云南全省，成為云南白酒行業(yè)第一品牌，成為云南人待客的面子酒。

　　滇王老窖從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品入庫(kù)，經(jīng)原料處、配料、蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、分級(jí)存儲(chǔ)、勾調(diào)、檢驗(yàn)、灌裝、燈檢、放蓋壓蓋、噴碼、產(chǎn)品、裝箱、入庫(kù)等63道工藝，在特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，經(jīng)系列物理、生物、化學(xué)反應(yīng)，通過“老熟”變?yōu)椤瓣愥劇�，以“純糧釀造、芳香幽雅、細(xì)膩醇厚、后味爽凈、回味悠長(zhǎng)、空杯留香”詮釋特有稀貴。

滇王老窖新產(chǎn)品系列滇王高粱酒進(jìn)入尋常百姓家

　　公司建立嚴(yán)格的“質(zhì)量管理體系”和“零缺陷”質(zhì)量目標(biāo)，原料看樣、取樣、化驗(yàn)、分析；利用新工藝提高質(zhì)量指標(biāo)；接酒時(shí)掐頭去尾，量質(zhì)接酒，分級(jí)貯存，強(qiáng)調(diào)“穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、凈”四字訣，保證酒體質(zhì)量最優(yōu)；在包裝工序上，嚴(yán)格實(shí)行自檢、互檢、巡檢制度，以科學(xué)的態(tài)度，嚴(yán)格實(shí)行自檢、互檢、巡檢制度，以科學(xué)的態(tài)度，把好每一道關(guān)口，與品牌成長(zhǎng)相匹配的生產(chǎn)鏈、科研鏈、管理鏈、人才鏈、渠道鏈、物流鏈、信息鏈、資金鏈等若干支撐系統(tǒng)，錘煉出切實(shí)、高效、快捷的特質(zhì)，從品質(zhì)、包裝、價(jià)格及消費(fèi)群體定位等多角度豐富產(chǎn)品線，科學(xué)的原料配比與曲、窖的完美結(jié)合，使得各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到或超過了國(guó)家特級(jí)酒的標(biāo)準(zhǔn)。如今，云南君和酒業(yè)已成為云南大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)人才培養(yǎng)教學(xué)基地、云南省釀酒科學(xué)研究所白酒研究示范基地、云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教學(xué)科研實(shí)踐基地。

　　2013年9月舉行的滇王老窖封壇大典，備受社會(huì)各界關(guān)注，來自全國(guó)各個(gè)行業(yè)的36名嘉賓共封儲(chǔ)存10年的滇王老窖36壇(36噸)、封儲(chǔ)存時(shí)間為5年的滇王老窖72壇(72噸)。

　　2014年3月，“洞藏滇峰醇·酒寄人生夢(mèng)”滇王老窖甲午年春季封壇，滇王老窖核心經(jīng)銷商、精英消費(fèi)人群以及政界、商界、酒界、文化界的大腕云集滇王老窖酒莊，認(rèn)購(gòu)滇王老窖洞藏珍品酒，公司推出壽星酒、狀元酒、喜慶酒、紀(jì)念酒4大系列產(chǎn)品12個(gè)品種，共銷售1188壇，每壇定制酒均有特別編碼，品質(zhì)卓越，韻味非凡，受到客戶追捧。云南君和酒業(yè)公司年生產(chǎn)滇王老窖7000噸，窖洞內(nèi)共藏3120個(gè)大陶壇，每個(gè)大陶壇裝1噸原酒，共藏3120噸美酒。

云南君和酒業(yè)舉辦紅高粱暨滇王老窖攝影作品展

　　2015年年初，云南君和酒業(yè)公司審時(shí)度勢(shì)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滇王老窖典藏酒、滇王老窖御液酒、滇王老窖至尊酒、滇王老窖名將酒、滇王老窖原漿老廠酒、滇王老窖品味酒、滇王老窖洞藏珍品酒、滇王老窖精裝酒等滇王老窖系列洞藏珍品酒，重點(diǎn)挖掘古滇國(guó)釀酒文化、滇王老窖品牌文化和云南君和酒業(yè)企業(yè)文化，打造知名品牌，提質(zhì)但不壓價(jià)也不提價(jià)，滇王老窖精裝名酒每瓶賣180元、滇王老窖典藏名酒每瓶賣299元、滇王老窖御液名酒每瓶賣380元、滇王老窖至尊名酒每瓶賣460元、滇王老窖名將名酒每瓶賣580元。公司面向普通消費(fèi)群體，新推出滇王高粱酒、滇王福、滇王原漿酒、滇王扁瓶酒系列酒以及高粱酒散裝系列酒，優(yōu)質(zhì)洞藏佳釀低價(jià)推向市場(chǎng)，滿足不同層次的消費(fèi)群體。滇王老窖走紅白酒行業(yè)，在中國(guó)白酒文化中獨(dú)樹一幟，具有酒質(zhì)透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，屬特殊香型“小曲清香”白酒，酒液晶瑩剔透，清香醇正，柔順凈爽，口、鼻、眼三種感官一致。飲之，有如清香霧氣中大地的芬芳，甘潤(rùn)爽品，有色、香、味三奇之美。滇王老窖主要在系列白酒已經(jīng)在云南省內(nèi)各州市和廣東、江蘇、上海主要超市、商場(chǎng)、酒店銷售。

　　近年來，許多著名文學(xué)家、著名作家、著名詩(shī)人、著名書法家、著名畫家、著名攝影家、著名歌唱家對(duì)古滇國(guó)年釀酒文化特別感興趣，先后深入云南省羅平縣滇王老窖酒莊追尋中國(guó)酒文化。云南君和酒業(yè)公司目前正規(guī)劃拓展到年生產(chǎn)3萬(wàn)噸，打造集白酒釀制、生物工程研究、酒體設(shè)計(jì)中心、環(huán)境技術(shù)研究室、風(fēng)味物質(zhì)研究室、學(xué)術(shù)會(huì)議中心、微生物生化實(shí)驗(yàn)室、酶制劑研發(fā)中心、專家公寓區(qū)、分析測(cè)試中心、名優(yōu)酒陳化老熟儲(chǔ)存罐區(qū)、酒文化展示區(qū)于一體，以低消耗、無污染，工業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展，生態(tài)生產(chǎn)與生態(tài)消費(fèi)緊密結(jié)合并形成良性循環(huán)為目標(biāo)的釀酒莊園。

滇王老窖洞藏珍品高端名將酒

　　云南滇王老窖在品牌的塑造和產(chǎn)品質(zhì)量提升上做了大量工作，產(chǎn)品定位在中高端市場(chǎng)，在銷售渠道上主要選擇建立團(tuán)購(gòu)的營(yíng)銷模型，以戰(zhàn)術(shù)上升為戰(zhàn)略來達(dá)到對(duì)滇王老窖洞藏珍品名酒的傳統(tǒng)渠道市場(chǎng)的共振，實(shí)現(xiàn)整個(gè)市場(chǎng)占領(lǐng)，兼顧在全國(guó)大中城市設(shè)立銷售網(wǎng)點(diǎn)，加大前期投入、后期管理，立足省內(nèi)市場(chǎng)、拓展國(guó)內(nèi)重點(diǎn)市場(chǎng)、加強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)調(diào)研。云南君和酒業(yè)公司正以不屈不撓，君子品德的涵養(yǎng)，走在發(fā)展白酒事業(yè)的前沿，勇往直前，奮發(fā)向上。君和為美好的未來不停追逐，在前進(jìn)的路上馳騁飛躍，振翅高飛。

　　(供稿：羅平縣委宣傳部 李寶華)