哈尼梯田除了賦予當(dāng)?shù)厝穗y得的稻田紅米之外，灌溉處的哈尼梯田，還帶來(lái)一些 新鮮的水產(chǎn)品。來(lái)到紅河，欣賞哈尼梯田，這些美食可是不能錯(cuò)過(guò)呢。

梯田鯉魚(yú)

　　梯田鯉魚(yú)

　　梯田是養(yǎng)魚(yú)的好地方，因水是流動(dòng)的，清澈的。在這樣的條件下養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)光滑 柔軟、肥胖、其肉質(zhì)細(xì)嫩、骨酥、味甜。酸筍煮魚(yú)，便是一道難得的佳肴。

田螺

　　哈尼田螺

　　元陽(yáng)梯田水流動(dòng)、清澈，田中泥軟而深，是田螺生長(zhǎng)的地方，在這樣的條件下生 長(zhǎng)的田螺肉質(zhì)香甜，味美無(wú)比，其含鈣質(zhì)較高，又有較好的藥用價(jià)值。

元陽(yáng)蝦巴蟲(chóng)

　　元陽(yáng)蝦巴蟲(chóng)

　　元陽(yáng)蝦巴蟲(chóng)是云南省紅河州元陽(yáng)縣的特產(chǎn)。蝦巴蟲(chóng)，它是蜻蜓的幼蟲(chóng)，元陽(yáng)人們 喜歡捉回家，用油炸食、炒雞蛋等，也是接待貴客的最具有民族風(fēng)味的一道菜肴 。

　　元陽(yáng)人民有吃蟲(chóng)子的傳統(tǒng)，大自然給予元陽(yáng)人民豐富的生活，元陽(yáng)縣有幾十種可 食用的蟲(chóng)子，蝦巴蟲(chóng)只是其中的一種。

　　蝦巴蟲(chóng)實(shí)際是棍腹蜻蜓的稚蟲(chóng)，棍腹蜻蜓，蜻蜓目，春蜓科。是一種生活在水中 石塊下的爬行動(dòng)物，身體扁長(zhǎng)、有節(jié)，兩側(cè)對(duì)稱(chēng)有腳，頭部有鉗，乍看令人可怕 。食用時(shí)先用燙水燙死，取出腸污洗凈，用油炸炒，又香又脆，還可以燒烤。蝦 巴蟲(chóng)蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，那種鮮香沁于唇齒，久久不會(huì)散去，是無(wú)污 染生態(tài)的一道美食�？胺Q(chēng)是一道最具民族特色的菜，美味可口，亦是下酒好菜！

泥鰍豆豉菜

　　泥鰍豆豉菜

　　這是哈尼族在田地間吃飯時(shí)煮的一碗菜。捉幾條泥鰍用油炸熟后，放入豆豉、水 芋菜、苤菜、薄荷等一起煮，最后放入鹽巴、味精即可。哈尼族稱(chēng)“下飯菜”， 也是外地游客喜歡吃的一道哈尼菜。