一方水土養(yǎng)育一方人，羅平水土醞釀出獨(dú)特的滇王老窖。走進(jìn)羅平，走進(jìn)君和酒莊，聽君和酒業(yè)副總經(jīng)理柏秀華，為我們講述滇王老窖和它背后的故事。

君和酒莊副總經(jīng)理柏秀華

　　新浪云南旅游頻道：謝謝柏總在百忙之中接受我們的專訪，給我們講述滇王老窖和它背后的故事。我們知道君和酒莊最主要推出的就是滇王老窖，首先想請(qǐng)問一下柏總，和其他的釀酒相比，咱們的滇王老窖有什么特別之處呢？

　　柏總：我們滇王老窖釀酒使用的是滇王之酒的古老秘方，有著幾千年的歷史。在我看來，我們滇王老窖主要有三個(gè)特別之處：首先，我們的釀酒使用的是紅高粱最為原料，我們?cè)诹_平有著自己的原料基地，這在云南本省來說也是很難得的；其次，我們的釀酒配方是使用的是古滇之酒的秘方，釀造工藝也是獨(dú)樹一幟的。舉個(gè)例子來說，能釀出好喝的清香酒的廠家很多，但我們采用土罐釀酒，味美醇香，又以大套缸盛酒，經(jīng)過多次發(fā)酵，貯藏在特殊的酒窖之中，如此陳釀的清香酒的口感是獨(dú)一無二的。其他任何一種清香酒都無法取代。再次，我們的酒窖既是藏酒的地方，同時(shí)也是一種獨(dú)特的景觀，體現(xiàn)的是中國(guó)傳統(tǒng)的釀酒文化。除此之外，羅平特殊的地理環(huán)境、獨(dú)特的氣候以及獨(dú)特的技藝，都是滇王老窖香而不膩、入口留香不可或缺的因素。

　　新浪云南旅游頻道：咱們君和酒莊的滇王老窖的品牌定位是怎么樣的？

　　柏總：可以說咱們君和酒莊的滇王老窖走的是親民化路線，有高中低檔，滿足人們不同的需求。同時(shí)又有著不同的系列，滿足人們不同的口味。比如我么現(xiàn)在新推出的滇王高粱酒系列，共有扁瓶、廣瓶、蝙蝠王、口杯三種，也是為了滿足人們不同的需求�，F(xiàn)在我們的滇王老窖遍布云南各個(gè)地州市縣，尤其在羅平，滇王老窖已經(jīng)遍布大小飯店，融入到老百姓的日常生活，出現(xiàn)在各種宴席之上。我們?cè)诹_平也會(huì)時(shí)不時(shí)推出憑酒票免費(fèi)在飯店、酒店品嘗滇王老窖的活動(dòng)，旨在尋找民間的鑒酒師，希望得到老百姓的真心認(rèn)可。

滇王老窖洞藏瓶裝酒

　　新浪云南旅游頻道：咱們君和酒莊的滇王老窖取這樣一個(gè)歷史味道很濃的名字，是否有著一定的歷史淵源在里面？

　　柏總：主要還是因?yàn)槲覀兺瞥龅牡嵬趵辖阉�采用的配方是來自于古滇�?guó)兩千年前的釀酒秘方。古滇之酒是歷史悠久并且備受好評(píng)的。滇王老窖釀制秘方源自漢朝的滇王府，當(dāng)時(shí)的滇王曾將美酒貢奉朝廷，漢武帝喝了贊不絕口。據(jù)考證，酉人釀酒工藝隨莊蹻進(jìn)入云南，為滇王宮廷專用，推動(dòng)了“滇王之酒”造酒坊及其工藝發(fā)展，滇王之酒香名遠(yuǎn)播，進(jìn)貢長(zhǎng)安，獲漢武帝墨寶“滇王之酒，味厚醇香”。而且在古滇之酒背后，還有許多歷史傳說。

　　新浪云南旅游頻道：君和酒莊藏有的34個(gè)酒窖都是以古代名人或名典故命名的，為何會(huì)以名人典故命名呢？這其中是否有著某種寓意？

　　柏總：在中國(guó)數(shù)千年的歷史中，處處可見酒的影子，許多古代文人也和酒有著很深的歷史淵源，比如酒仙李白因喝了酒而創(chuàng)作出許多千古流芳的佳句、關(guān)于酒的典故更是有很多。在中國(guó)，歷史、酒、文人三者是密不可分的，所以我們選取了很有代表性的34個(gè)古名人、歷史典故作為酒窖的名字，也是想對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的一種宣傳。

　　新浪云南旅游頻道：我們知道，在羅平，甚至是中國(guó)，酒已經(jīng)成為一種文化傳承，那么君和酒莊是否有自己想要體現(xiàn)的關(guān)于酒的文化理念呢？

　　柏總：其實(shí)我們的初衷并不僅僅只是建造一個(gè)釀酒的工廠，我們更希望打造一個(gè)以中國(guó)傳統(tǒng)酒文化為載體的白酒酒莊。就像葡萄酒莊園體現(xiàn)葡萄酒文化那樣，我們想要打造的是一個(gè)中國(guó)白酒文化的大觀園。人們可以在古色古香的酒莊中觀看中國(guó)古老的釀酒工藝，零距離了解中國(guó)的釀酒文化。我們的釀酒是純釀、洞藏，而且是經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證的。一目了然的釀造過程和其中所體現(xiàn)的釀酒文化也吸引了很多經(jīng)銷商，畢竟大家都信奉“眼見為實(shí)”。我們要給大家“看得見信得過”的真誠(chéng)。

君和酒莊里的水源

　　新浪云南旅游頻道：之前柏總您也說過，酒窖不只是藏酒，也是一種景觀，那么您們是否想將酒莊本身也作為旅游景點(diǎn)來打造呢？

　　柏總：我們的初衷確實(shí)是這樣的。我們不僅僅只有酒窖一個(gè)景觀。我們的釀酒已經(jīng)形成一個(gè)比較齊備的生產(chǎn)鏈。我們有作為釀酒原料的紅高粱地；有古色古香的酒莊；有獨(dú)特的酒窖和傳統(tǒng)的釀酒工藝，還有300多畝的養(yǎng)殖基地，都是用酒糟喂養(yǎng)；以及春祭時(shí)的封壇活動(dòng)等等，這些都集中體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)釀酒文化，可以作為一種文化旅游來發(fā)展。我們也在致力于把酒莊打造成一個(gè)供人隨時(shí)參觀的地方，讓人們既可以看到一些古老釀酒元素的景觀，同時(shí)又了解到中國(guó)傳統(tǒng)的釀酒文化的博大精深。