■新快報記者 毛靜

　　實習(xí)生 林金錚

　　廣州人愛吃雞是出了名的，盡管市場活雞已被冰鮮雞代替，但也阻撓不了市民們周末“偷雞”的樂趣。

　　想想看，在某個周末，帶上一家老小，約上三兩知己，開著愛車，馳騁在路上，去尋覓吃美味雞的地方，還可以順帶游玩，何樂而不為呢？雙休日，就讓本報記者帶你走進(jìn)廣州周邊吃雞的好去處，盡情地邊吃邊玩吧。

　　廣州第一葵花雞

　　在廣州南沙百萬葵園，有一種很特別的雞，它們自出生開始，就不識五谷雜糧滋味，也不懂清水為何物，它們以新鮮葵花盤、葉為食，以曬干后的葵花榨出來的汁為水。它們就是百萬葵園著名的特色美食，美味又營養(yǎng)的廣州第一葵花雞。

　　到百萬葵園不可不嘗葵花雞。葵花雞清甜、甘香、骨脆，肉質(zhì)以嫩滑兼營養(yǎng)價值高見長，據(jù)說其內(nèi)含有的維生素E是普通雞的十倍，故常供不應(yīng)求，曾經(jīng)一天售賣過1000只之多，可謂是“一雞難求”。而在葵花雞的做法中，“葵花雞燉湯”和“清蒸葵花雞”最為有名。

　　自駕路線：自駕車走廣州(新干線)：科韻路— 南沙港快速—瀝心沙出口(第一和第二個紅綠燈左轉(zhuǎn))便可到達(dá)目的地(新墾15涌)

　　地點(diǎn)：目前，正宗的葵花雞只能在百萬葵園、白天鵝賓館等少數(shù)地方品嘗。百萬葵園里的向日葵餐廳、彩云飛鮮花餐廳都以葵花雞為招牌菜，價格300—400元一只；另外，葵花雞是白天鵝賓館的指定用雞，400元一只。

　　食雞Tips：吃白切葵花雞第一步要先用涼開水漱口，以免其它味道影響味覺；第二步是吃一片青瓜條或紅蘿卜條，讓口感變得清爽純粹；第三步才是品嘗原汁原味的白切葵花雞，感受葵花雞的清香。

　　漫步百萬葵園花海

　　占地面積26萬平方米的百萬葵園主題公園，是我國第一家全部采用進(jìn)口向日葵種子種植的公園，共有一百萬株。20多個品種由歐洲及日本等地引進(jìn)，其中包括了一萬株荷蘭印象派畫家凡高最愛的名貴向日葵品種——凡高向日葵。當(dāng)你步入歡樂區(qū)時，在一片歡樂聲中，你看到的是葵花的林，葵花的海，展現(xiàn)在你眼前的是一個黃燦燦的耀眼炫目的金色世界。

　　在大角山天后宮放生

　　大角山天后宮坐落于廣州市南沙大角山東南麓，面對著煙波浩渺的伶仃洋。整座天后宮四周綠樹婆娑，殿中香煙裊裊，置身其間令人頓生超凡脫俗的感覺。1.5 公頃的廣場上矗立著美麗善良的巨型天后圣像，它是用 365 塊花崗巖石砌成，象征著天后娘娘在一年 365 天中都保佑著風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安。值得一提的是這里的放生池，所謂種善因得善果，放生是一大善事，所以每年都有大量的游客來這里放生，積德祈福。

　　帽峰山吊燒雞

　　老廣嗜吃，喜歡在尋找美食中發(fā)現(xiàn)樂趣。帽峰山在廣州人心目中，最出名的可不只是森林古廟，還有美味的吊燒雞與農(nóng)家菜。就在離廣州不遠(yuǎn)的太和，有帽峰山作伴，空氣清新，青山綠水。周末游玩之時，在饑腸轆轆之際，一陣陣吊燒雞香頻頻襲來，刺激著你的味蕾和食欲，順路吃上當(dāng)?shù)貛缀趺考肄r(nóng)戶都會做的太和燒雞，成了自然而然的事情。

　　帽峰山的飲食業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，大都是依山傍水的農(nóng)菜山莊，而吊燒雞則幾乎是每家每戶必備的招牌菜式。加了五香料的麻雞，雞身的皮被燒得焦紅香脆，肉多汁而嫩滑。制作太和燒雞通常都將雞吊在泥爐里，分別用荔枝、松枝、芭蕉葉來烤，香味各異。由于雞本身包含的油分不同，又可以做成“干燒雞”和“濕燒雞”兩種。

　　自駕路線：504路公交可坐到太和中路站，走到太和總站有帽峰山旅游專線；自駕可走白云大道-新廣從路至太和。

　　地點(diǎn)：大家樂農(nóng)莊，吊燒雞選的是普通麻雞，皮燒得焦紅香脆，肉多汁而嫩滑。(麻雞吊燒雞25元/只，本地白切走地雞35元/只)

　　食雞Tips：帽峰山的太和燒雞主要集中在兩個地方——沙田崗和銅鑼灣。去沙田崗可走廣從路在太和收費(fèi)站轉(zhuǎn)右直入，即見多家客家風(fēng)味的食肆。那里的吊燒雞分干、濕兩種，對于廣州人而言，濕的肉汁豐富，更為可口。而銅鑼灣在往帽峰山方向的銅鑼灣水庫附近，燒雞店成行成市，只要你說要吃吊燒雞，隨便一戶農(nóng)家隨手抓起滿山跑動的雞只烤給你吃，農(nóng)家風(fēng)味十足。

　　聯(lián)游登“廣州最高峰”

　　對廣州人而言，“廣州最高峰”的帽峰山海拔535米的高度似乎比白云山的382米更有吸引力，這也成為不少人來此“登頂”的主要原因。帽峰山位于廣州市東北部，最高峰海拔534.9米，比白云山摩星嶺高出152.9米，是廣州市老八區(qū)的最高峰。盡管山地絕對高度不大，但因相對高差大，加上山坡陡峭，溝谷幽深，給人莽莽蒼蒼之感，景色秀美，環(huán)境幽靜。

　　走千年古道去九龍澗

　　下山時，在通往九龍澗的路上有條千年古道，麻石鋪墊的古道坡度比較平緩。九龍澗以九支山泉匯聚成湖而得名，不大，卻有一種空靈澄澈的美，水面平靜得讓你不忍大聲說話，湖水與湖邊的綠色植物相映成趣，玫瑰園、美人蕉、果園一片接一片，猶如一幅著筆濃郁的水墨畫。

　　清遠(yuǎn)麻雞

　　清遠(yuǎn)麻雞為廣東三大名雞之一，俗稱清遠(yuǎn)雞，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。清遠(yuǎn)麻雞飼養(yǎng)歷史悠久，早于宋朝建炎三年始經(jīng)四修于明而成書的清遠(yuǎn)縣志第十四卷就記稱“雞”，可見其自古有名。

　　清遠(yuǎn)麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)品種，肌肉脂肪沉積適度，皮薄肉嫩，肉質(zhì)鮮美，雞味濃郁，使人食后尚覺喉腔甘潤，回味香醇。清遠(yuǎn)麻雞之所以風(fēng)味獨(dú)特，除得益于千年品種遺傳外，更主要的是在山清水秀的北江沿岸優(yōu)異的自然環(huán)境中培育而成，雞是完全放養(yǎng)在竹林中喝露水吃小蟲。據(jù)說，美國前總統(tǒng)尼克松，日本前首相田中角榮訪華時都慕名指定品嘗清遠(yuǎn)雞。

　　自駕路線：自駕車可從廣州—廣清高速(銀盞出口)—107國道直行到市區(qū)。

　　地點(diǎn)：鳳中皇清遠(yuǎn)麻雞，它堅持精選健壯的上等雞苗、傳統(tǒng)的山地天然放養(yǎng)方式和足夠的飼養(yǎng)日齡上市，是清遠(yuǎn)麻雞的極品。

　　食雞Tips：白切清遠(yuǎn)雞是清遠(yuǎn)雞的特色菜品，選用2斤左右的正宗清遠(yuǎn)子雞，以姜、蔥、芫茜、油鹽作蘸點(diǎn)，保持了清遠(yuǎn)雞的原味，香、滑、爽兼俱，堪稱“清遠(yuǎn)第一菜”，值得一試。

　　體驗刺激的玄真峽谷漂流

　　清遠(yuǎn)以山地丘陵為主，孕育出雄奇險峻的高山峽谷和純?nèi)缟铋|的湖泊溫泉。山險水多，自然是漂流的好去處。清新縣玄真峽谷漂流河道全長4.3公里，水質(zhì)好，水量大，全程落差100多米，落差60多處，享有“南粵至激漂流”、“華南第一漂”的美譽(yù)。漂流項目中全程勇猛漂4.8公里，天然猛士漂2.8公里，觀景勇士漂2公里，三種漂法各具特色，適合不同需求的人群。

　　蕩漾陽山水口連江畫廊

　　陽山的水口連江畫廊就像是一幅完整的潑墨山水畫，呈現(xiàn)出山清水秀、峰巒連云的景象。到達(dá)水口鎮(zhèn)前后的一段水域，是連江山水景色之冠，連江流到此地，轉(zhuǎn)了個九十度的大彎。當(dāng)你以悠閑的心情，乘一葉小舟，隨水飄蕩，便最能領(lǐng)略其中韻味。

■新快報記者 毛靜

　　從化泥焗走地雞

　　泥焗走地雞是公認(rèn)的“從化五道特色菜”之一，俗稱土雞。土雞自小在果園里覓食長大，所以雞味特別濃，雞肉香滑且有韌性，是飼料雞、大種雞無法與之相比的。加上從化溫泉一帶含有多種礦物質(zhì)，那里的河沙、泥土比較特別，所以從化的泥焗走地雞的味道尤為獨(dú)特。

　　從化泥焗走地雞起源于“乞丐雞”的故事。相傳在一個冬天，一個乞丐在路邊煮雞吃。只見他把泥瓦砌成一個爐，堆起柴火把爐子燒得通紅。他就近摘了芋頭葉，把雞連毛糊上爛泥巴包好，然后放入紅爐中，將爐子上部的泥片壓碎封好。待爐子漸漸涼了，乞丐掏出雞，他把泥一剝，雞肉奇香無比。一陣陣香氣隨風(fēng)吹入小村，村民聞到后，有人盛飯，有人拿米，都跑出來同乞丐換塊雞肉吃。就這樣，泥焗雞的做法流傳開了，也有了“昔日‘乞丐雞’,今朝席上‘啼’”的說法。

　　自駕路線：廣州到從化有11條線，基本上廣州的客運(yùn)站都有通往從化的班車。自駕可走G105國道，沿白云大道北直上，便可到達(dá)。

　　地點(diǎn)：從化市大大小小的鎮(zhèn)都分布著很多農(nóng)家樂，其中以溫泉鎮(zhèn)和良口鎮(zhèn)居多。其中碧水灣和流溪河附近集中著許多農(nóng)莊，碧水新村度假別墅、華倫和碧水園農(nóng)家菜館都是不錯的選擇。

　　食雞Tips：泥焗雞不像我們平時在飯店吃的雞那樣切好放上來，是整只端上來的。吃的時候不能太心急，要等雞的溫度稍降才動手。且雞肉最好連著沙姜腌制的醬料一起吃，那樣才更美味。

　　石門深山看油菜花

　　雖說人間四月芳菲盡，但位于廣州市近郊卻有一個四季花開的好地方——廣州市石門國家森林公園。這里不但有四季蒼翠的原始森林、高山湖泊，還有隨著季節(jié)變更的美麗花海輪番競放，可滿足廣大市民一年四季隨時游山玩水兼賞花的郊游愿望。石門國家森林公園景區(qū)集自然景觀、人文景觀、森林保健功能于一體，是廣東省境內(nèi)賞油菜花海的最佳去處。

　　溫泉鎮(zhèn)里泡溫泉

　　從化地處斷裂層，地下溫泉水豐富。從化的地下溫泉為名貴的含氡溫泉，水質(zhì)晶瑩，無色無味，世界上僅從化和歐洲的瑞士有此種溫泉。從化溫泉和天湖瀑布景區(qū)位于溫泉鎮(zhèn)內(nèi)溫泉東路、荔園路，距從化城區(qū)15公里，是馳名中外的風(fēng)景區(qū)和療養(yǎng)勝地。周末在空氣清新、環(huán)境優(yōu)美的這里泡著暖暖的溫泉，聽鳥鳴、看落日，實為愜意的享受。

　　杏花雞

　　封開有句俗話：無雞不成宴，有宴就有杏花雞。凡是到封開旅游觀光、探親訪友的人，一定要吃杏花雞來解饞。如果到了封開而沒有吃上杏花雞的，那就等于白來了一趟。

　　杏花雞是廣東名雞，又稱“米仔雞”，產(chǎn)于肇慶市封開縣杏花、漁澇一帶，它是封開著名的特色品牌，也是中華名雞。由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將其放養(yǎng)于溪邊竹林下，或山上松樹下，常以野草蟲蟻喂食，因此杏花雞有三大特點(diǎn)：兩細(xì)、三黃、兩短，即：頭細(xì)、骨細(xì)；嘴黃、毛黃、腳黃；身短、頸短。杏花雞雞肉豐滿，脂肪分布均勻，無論是白切或清蒸，都是一樣的嫩滑鮮甜。

　　自駕路線：自駕可從廣云高速到云浮，再上云梧高速—321國道到封開縣的縣城江口。

　　地點(diǎn)：杏花酒店(詳細(xì)地址：封開縣杏花鎮(zhèn)街)該店的推薦菜式為杏花雞，實為品正宗杏花雞的好地方。

　　食雞Tips：杏花雞的眾多吃法中，以白切最佳，它最能體現(xiàn)出杏花雞的味美肉嫩。杏花白切雞是將雞宰好洗干凈后，置于攝氏90度微沸的開水中浸熟。煮好之后的雞皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。此外，肇慶的茶油雞也頗具盛名，具有很高的營養(yǎng)價值。

　　聯(lián)游——游“嶺南第一奇觀”之星湖

　　作為歷史悠久的嶺南名郡，肇慶被眾多山水點(diǎn)綴著，山川毓秀。這里有美麗的星湖、綠蔥蔥的鼎湖山、歷史悠久的端硯，優(yōu)美的綠道等。在肇慶眾多景觀中，以星湖(含七星巖、鼎湖山兩大景區(qū))最負(fù)盛名，被譽(yù)為兼得“西湖之水，陽朔之山”的“嶺南第一奇觀”。

　　看亞洲第一大巨石“斑石”

　　封開縣作為嶺南古文明重要發(fā)祥地，境內(nèi)山川秀麗，人杰地靈。其中龍山風(fēng)景區(qū)美景遍布，以“奇”取勝。

　　龍山奇觀包括斑石、千層峰、白石巖、黃巖洞、賀江、蓮都風(fēng)光以及被稱為“北回歸線上的綠洲”的七星黑石頂自然保護(hù)區(qū)等。其中斑石被譽(yù)為為“亞洲第一石”，高191米，長1350米，橫斷面積600米寬，占地1050畝，宏偉壯觀，令人嘆為觀止。