三水森林公園大臥佛  

　　提起黃飛鴻，人們立即想起他的獨門絕招――“佛山無影腳”，沒錯，黃飛鴻就是廣東佛山人。變幻莫測、颯爽英姿的“無影腳”被冠上“佛山”二字，讓人們感覺到黃飛鴻對家鄉(xiāng)的熱愛。  

熱鬧的佛山廟會

　　大家也許不知道，“戊戌變法”的發(fā)起人之一康有為就是道道地地的佛山人；國際巨星李小龍也是佛山人；還有修建中國鐵路的第一人詹天佑……孕育出一代又一代名人的佛山究竟是一座怎樣的城市？記者近日專程采訪了佛山旅游局的有關負責人，請他們介紹有關佛山的歷史、文化及現(xiàn)有的資源。  

　　充滿活力的現(xiàn)代城市  

　　佛山又是一座充滿活力的現(xiàn)代城市。佛山經(jīng)濟發(fā)達，2001年國內(nèi)生產(chǎn)總值為1078億元，排名全省第三位，僅次于廣州、深圳，是全國十大明星城市之一、全國城市綜合實力50強之一。佛山各項事業(yè)全面發(fā)展，曾先后獲得“中國優(yōu)秀旅游城市”、“國家衛(wèi)生城市”、“全國雙擁模范城”、“全國科教興市先進市”、“國家級園林城市”、“聯(lián)合國優(yōu)秀居住范例”、“中國優(yōu)秀旅游城市”等多項殊榮。  

熱鬧的佛山廟會

　　佛山商貿(mào)發(fā)達，現(xiàn)已形成遍布城鄉(xiāng)、輻射國內(nèi)外的多成份、多層次、多渠道、多形式的商業(yè)流通網(wǎng)絡。全市擁有各類專業(yè)市場422個，市區(qū)的城南機動車交易中心、水產(chǎn)批發(fā)市場、石灣陶瓷建材批發(fā)市場、張槎針織市場、瀾石不銹鋼材料總匯、南海的獅山省農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場、西樵輕紡城、大瀝有色金屬市場、摩托車市場、平地電器市場、三水的西南耕牛市場、順德的龍江家具市場、樂從家具城、陳村花卉世界等都具有較高的知名度。今年10月完工的佛山石灣中國陶瓷城是全國最大的陶瓷交易中心。  

　　食在佛山  

　　佛山還是粵菜發(fā)源地之一，飲食文化源遠流長，歷史上“食在佛山，廚出鳳城”早已美名遠播。佛山人根據(jù)當?shù)氐奶禺a(chǎn)與口味，創(chuàng)制了許多風格各異、味道獨特的美食菜點。百多年來，佛山的柱侯食品，順德的“鳳城炒賣”等，廣受人們喜愛。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、佛山扎蹄，順德大良崩砂、雙皮奶，南海魚生、大福餅、九江煎堆，三水狗仔鴨、河鮮、田基美食等，聞名遐邇，讓人食指大動。  

　　一、公興隆餅：公興隆餅家是清光緒六年(1880年)前后，距今已有100多年的歷史。經(jīng)營的品種有禮餅、月餅和東麻薄脆餅(即芝麻餅)等。同時適應顧客要求，發(fā)展高中檔食品。如生日蛋糕、蛋撻等各式西餅，全蛋椰圈和各種袋裝食品等。其中袋裝食品有350多個品種。全蛋椰圈1983年獲省糖煙酒公司同類產(chǎn)品評比第二名。  

　　二、合記盲公餅：合記盲公餅是佛山市土特產(chǎn)名產(chǎn)品之一。由于它是由一盲人創(chuàng)制。因而得名盲公餅。它創(chuàng)制于浦嘉慶年代后期(1796一l820年)，距今已有一百六十年之久。盲公餅用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內(nèi)所夾的豬肉，其制法更為美妙精巧，用幼細白糖腌藏數(shù)月(最少數(shù)天)才取出配制，食起來甘美酥脆，美味可口，中外亦負盛名。  

　　三、佛公餅：佛山弛名特產(chǎn)“佛公餅”，相傳起源于清乾隆年間。該餅有甘、香、酥、脆的特點。