天水美食——呱呱  

　　呱呱，是天水一帶的一種特殊食品。無論是寒風(fēng)驟起的嚴(yán)冬，還是烈日當(dāng)頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點(diǎn)出售，食客往來不斷，生意格外紅火。天水呱呱品種繁多，以原料區(qū)分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱。制作方法是先把隴南盛產(chǎn)的蕎麥粉成“蕎珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉，然后將淀粉加水入鍋，用小火燒煮，直到鍋內(nèi)形成厚厚一層色澤黃亮的呱呱時(shí)，方可取出裝入盆內(nèi)加蓋，經(jīng)過回性，即可食用或上市。  

麥積山

　　天水呱呱的吃法也比較獨(dú)特，先將呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、醬油、食鹽、醋、蒜泥等調(diào)料即可。如果說西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面對(duì)滿碗流紅的呱呱，定會(huì)咋舌、冒汗。而當(dāng)?shù)厝擞认惨赃蛇蔀樵琰c(diǎn)，一些男女幾乎“不可一日無此君”。  

　　另外，還有天水漿水面、天水面皮、天水打鹵面、天水蕎麥涼粉、天水?dāng)噲F(tuán)都是富有地方特色的主食及雜糧小吃，這些大致以清淡為主。若于夏日清晨或傍晚，于小攤、街邊，仔細(xì)咀嚼一番，將是莫大的人間享受。  

　　最佳旅游時(shí)間  

　　天水市區(qū)海拔1100米，年平均氣溫11℃。夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，四季分明，被譽(yù)為“隴上小江南”。夏季最熱為7月份，歷史最高溫38℃。冬季最冷為1月份，最低溫零下19℃，降雨量較甘肅西部多。  

　　最適合旅游季節(jié)：夏、秋，溫℃適宜。但要注意防曬。推薦游覽伏羲廟、麥積山石窟、崆峒山  

　　最不適合旅游季節(jié)：春、冬，氣溫寒冷，注意添加保暖衣物。推薦游覽顯圣池、仙人崖、秦安興國寺。