西部大峽谷美食指南

　　附近美食：竹筒膳段、汽鍋雞、傣家烤魚、滇味水煮、老山臘肉等，還可以讓您品嘗到溫泉專養(yǎng)的熱帶特產(chǎn)羅非魚的美味。

　　汽鍋雞

　　雞塊鮮嫩，湯汁甜美。在汽鍋雞中配入云南特產(chǎn)的名貴藥材“三七”、“蟲草”、“天麻”，使雞湯更有營(yíng)養(yǎng)，還有潤(rùn)肺、補(bǔ)腎功能，對(duì)冠心病、虛弱貧血癥有顯著療效，成為滋補(bǔ)佳肴。1972年尼克松訪華，周總理安排的國(guó)宴中就親點(diǎn)了滇味名肴“汽鍋雞”。開(kāi)宴時(shí)，揭開(kāi)蓋子，熱汽撲面，香溢四座，雞肉滑嫩，湯鮮味美。據(jù)說(shuō)尼氏品嘗之后，贊不絕口，對(duì)其美味佩服得五體投地，贊道：“味道太鮮美了，真想連整個(gè)汽鍋一起吃進(jìn)去！”

汽鍋雞(圖：新浪博客 作者：香芋甜心)

　　傣家烤魚

　　云南稻田養(yǎng)魚，世代相傳。每當(dāng)?shù)竟瘸墒鞎r(shí)，魚已長(zhǎng)肥，稻田開(kāi)溝放水，在水口處置一竹籠，魚順?biāo)�入籠，提回家烹制，配吃新米飯，樂(lè)趣無(wú)窮。地處滇西的傣族，因地制宜，稻田盛產(chǎn)挑手魚。挑手魚，又名胡子魚，產(chǎn)于德宏州，喜在水田中生長(zhǎng)，胸鰭兩邊各有一對(duì)硬刺，極其鋒利，可將捕捉者的手挑破，故名。此魚肉厚質(zhì)細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，用此魚烹制的火燒魚，軟嫩鮮甜，香味撲鼻，能增食欲。

傣家烤魚(圖：百度搜索引擎)

　　羅非魚

　　是一群中小型魚類，它的外形、個(gè)體大小有點(diǎn)類似鯽魚，鰭條多棘似鱖魚。羅非魚屬?gòu)V鹽性魚類，海、淡水中均中生存；羅非魚對(duì)低氧環(huán)境具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力， 而且肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺少等爭(zhēng)優(yōu)點(diǎn)，所以商品價(jià)值較高，深受廣大群眾喜愛(ài)。

　　(文：昭通欣欣旅游網(wǎng))