遍地食材

　　屹立海濱的巨型餐桌

　　因近鄰南海的饋贈(zèng)，古雷半島隨時(shí)能從這座巨大倉(cāng)庫(kù)里信手拈來(lái)多種多樣的食材，整座島嶼就像是一張布置在海上，由大自然掌勺的巨型餐桌。

　　古雷半島是饕餮之徒的福地，無(wú)論是保有食物本味，還是佐以配料進(jìn)行簡(jiǎn)單烹調(diào)的做法，都能令當(dāng)?shù)孛朗秤兄鴦e樣風(fēng)味。

寧?kù)o的海面

　　流傳多年的鄉(xiāng)村家常小菜可謂是半島一絕。每隔幾年，臺(tái)風(fēng)裹挾巨浪總是將堤壩摧垮。每到午飯時(shí)分，負(fù)責(zé)為筑壩大軍派送飯菜的婦女們，肩挑手提將飯菜送來(lái)，所做的菜肴原材料都取自于島上。包菜豬肉飯、冬瓜干貝湯、紫菜大骨湯已經(jīng)成為了筑壩大軍駐扎半島時(shí)的至愛。特別是包菜豬肉飯，是將白菜和大片的豬肉一起烹調(diào)，菜里吸足了肉香，肉中滲透著菜香，成為了居民兒時(shí)對(duì)古雷半島食物的一種獨(dú)特記憶。

新鮮的海鮮

　　有的菜透著豪邁的江湖味：野生鯛魚熬湯，僅靠少許鹽就調(diào)出鯛魚之鮮美，湯色白而醇厚，魚肉甘美的極致味道，甚至不需要小蔥和姜蒜的點(diǎn)綴；白灼鹽水蝦，勁道而香氣撲鼻；更有清燉野生虎鰻大飽眾人口腹之欲，湯色濃香撲鼻，肉質(zhì)細(xì)嫩……

　　令人驚訝的是，這個(gè)臨海的小半島竟然絲毫不缺蔬菜。半島腹地的土壤雖然多為沙礫地，但這種沙礫中會(huì)滲入各種雜質(zhì)，板結(jié)成不軟不硬的硬塊，可成塊端在手上，倘若不慎滑落下去，便化成粉末。有意思的是，這樣的土壤非常適合種植花生、地瓜、蘆筍、西紅柿、胡蘿卜、大蒜、小蔥等，因此島上食物既有海產(chǎn)的鮮度，又有各類蔬菜的清香，只要用心烹制，這里的每道菜都非常完美。

寧?kù)o的半島

　　島上的小海鮮遍地可得：三角蛤、米螺、釘螺、虎獅蟹……最豪邁、也最能品出滋味的吃法是在沙灘上直接生一堆火，架一口鍋，將撿來(lái)的食材悉數(shù)倒進(jìn)沸水中，只需往水中撒下幾粒細(xì)鹽，就會(huì)看到奶白色的濃湯呈現(xiàn)。從鍋中掏出米螺，用牙簽挑出藏在尾部的螺肉細(xì)細(xì)咀嚼，然后再掰開虎獅蟹蓋，配上冰涼的冷飲，實(shí)在是別有一番情趣。

　　另外，也可以將收獲來(lái)的三角蛤、米螺和虎獅蟹帶回家，配上老抽、蔥、姜、蒜進(jìn)行腌制，再加入干辣椒用猛火爆炒，一碟酷似川菜的沿海江湖菜就這樣誕生了，與友人分甘同味，那種鮮味從齒間滲入味蕾，讓人通體舒暢。