一砣諾鄧火腿游走四方

　　諾鄧火腿有名與諾鄧的優(yōu)質(zhì)鹽有關(guān)，諾鄧火腿的歷史與諾鄧的鹽一樣悠久。舊時茶馬古道上的馬鍋頭和他的那些趕馬的兄弟們常會在他們趕的馬的馬馱子里放上一砣諾鄧火腿游走四方，路途中累了，高興了，傷心了，想家了，想情人了，就切一塊諾鄧火腿放鍋里煮，和當(dāng)?shù)氐睦习傩站痛笸牒壬蠋卓诎�谷燒酒，醉了，對家鄉(xiāng)的大山吼上幾嗓子，心里踏實了，睡上個好覺，第二天繼續(xù)游走四方。大理、麗江、中甸、西藏、騰沖、怒江、緬甸一帶，他們走到哪里，諾鄧火腿的美味就傳到了哪里。

諾鄧火腿一般掛二到三年味道最佳，二年以上的火腿可生吃。李志雄 攝影

　　諾鄧火腿上了中央電視臺《舌尖上的中國》，更是名聲大噪，上村品嘗的人越來越多，諾鄧村又開始熱鬧了起來。大凡食用過諾鄧火腿的人都會經(jīng)久不忘，津津樂道，個個洋溢幸福美滿的樣子。

　　吃諾鄧火腿最好親臨現(xiàn)場，人多可以在村口的農(nóng)家食館就餐，一、二百人都可以接待。三、五好友建議進(jìn)到村里，像我一樣找個客棧悠哉游哉的住慢慢品嘗。諾鄧火腿煮吃最香，切一塊巴掌見方肥瘦均有的腿子肉放鍋里一煮，水開兩三分鐘后撈起切片裝盤，還未入口就滿屋飄香，誘人垂涎欲滴。另外諾鄧火腿還可以炒、蒸、炸、燴，皆為美食。(圖文/李志雄)

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