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　　人文臺北，玩轉(zhuǎn)美食style

　　■ 于小飛

　　旅行總有一個(gè)目的，有時(shí)候是為了那里的風(fēng)景，有時(shí)候是為了那里的人物，有時(shí)候是為了那里的空氣。但無論去哪里，無論為了什么，終究都會有一個(gè)對美食的期待。說起美食，目前給我誘惑最大的便是臺灣。在如今“吃貨”越來越多的時(shí)代，在人們對色香味俱全的不斷追求下，臺灣小吃也變得時(shí)尚起來，各種注重外表，花招百出，讓人欲罷不能。

　　穿越各大夜市的蚵仔煎攤位

　　臺語中的蚵仔其實(shí)就是蠔仔，蚵仔煎起源是先民在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征，蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。在閩南東三角，蚵仔煎是一道考驗(yàn)婦女廚藝的必備菜之一。雖然菜譜很簡單，但是要做得特別好吃，還是挺有難度的。不同的人炒煎出來的口味也是不同的。而新娘子入門后，第一次給公婆做的家常菜中最好要有它。做得好的，會讓公婆另眼相看的。

臺灣的夜市很有名

　　有一部電視劇《轉(zhuǎn)角遇到愛》，里面說到蚵仔煎的地方非常之多。很多人也從那部劇中開始對蚵仔煎充滿期待。其實(shí)蚵仔煎的做法很簡單，先將鮮蠔仔用清水漂洗干凈，用薯粉水調(diào)勻，并將蔥頭切成細(xì)粒放入，同時(shí)加入味精、魚露攪勻待用。用旺火燒熱平鼎有足夠熱度后，加入少許豬油，將蠔仔、粉水混和成漿狀，用匙再調(diào)和后下鼎，再把鴨蛋去殼打散淋在上面，加入豬油煎，并配入辣椒醬調(diào)味，用鐵勺在鼎里把蠔烙切斷分塊，再用勺翻轉(zhuǎn)，四周加入豬油，繼續(xù)煎烙，煎至上下兩面酥脆，并呈金黃色，盛入盤就可以吃啦。去到臺北，一定不能錯(cuò)過這個(gè)美食。

　　品嘗臺灣創(chuàng)意小吃的代表作棺材板

　　臺灣創(chuàng)意小吃的代表作，就是臺南的特色美食——棺材板。顧名思義，棺材板肯定和棺材有關(guān)，其實(shí)就是對土司面包進(jìn)行加工改造而成的。制造的時(shí)候，需要先把土司面包油炸使之堅(jiān)實(shí)，再把中間挖空，取出上面的一層面包皮，再往里面加入各種食材，如芝士培根、蔥爆牛肉、蔥蒜香雞、鳳梨蝦球、日式叉燒，淋上各種美味的醬汁，最后蓋上取出的面包皮，這樣就大功告成了。由于蓋上面包皮之后的土司面包方方正正的，外表又很結(jié)實(shí)，看起來像棺材一樣，因此取名為“棺材板”。雖然名字不怎么吉利，但是也正式因?yàn)檫@個(gè)，才吸引眾多“吃貨”的關(guān)注。

棺材飯

　　簡單的棺材板，是采用薄片的土司面包，中間挖空，放入一些培根，雞肉，土豆片，起司片，然后放入油鍋里面炸至金黃色，出鍋后，小小一板，手拿著便可直接食用。棺材板現(xiàn)在擁有更多的口味了，如果是夏天到臺灣去旅游的話，還可以品嘗到里面全是冰激凌的棺材板，感覺就像是方形“泡芙”，趕緊嘗嘗吧！

　　尋找超級大雞排發(fā)源地

　　說起士林夜市，是不是讓你的小心臟頻率加速了幾下呢？這里是臺北最著名、也最平民化的夜市去處。夜市可分兩大部分，一是慈誠宮對面的市場小吃；一是以陽明戲院為中心，包括安平街、大東路、文林路圍成的區(qū)域。南北小吃、流行服飾、雜貨、加上如織的人潮，溢散熱鬧滾滾的氣息。

　　另外與士林夜市淵源頗深的就是雞排了，很多人都吃過雞排，但真正超級大雞排的發(fā)源地，就在臺北的士林夜市。有家叫“豪大大雞排”的攤檔，光在士林夜市就有兩家分店。這家的雞排真的非常大，比一般人的臉還要大出一圈來。即使有分店，每間豪大大的門前也永遠(yuǎn)排著隊(duì)。等候的客人自行向店員取紙袋，等候巨大雞排的出鍋，一切井然有序。雞排裹的粉不厚，整塊肉鮮嫩多汁，完全不是用雞肉醬重新敲打而成的。只是這雞排實(shí)在太大了，一般女生應(yīng)該都吃不完，想到就讓人口水直流。

　　推薦玩法

　　1、多數(shù)人去到臺灣都會去日月潭，去到那里一定要搭船游湖，而且還可以自己選擇西式休閑游艇或是中式船舫喔。

　　2、推薦大家到湖畔船屋享受悠閑釣魚的樂趣，幾乎都可以現(xiàn)釣現(xiàn)烤。日月潭主要以山產(chǎn)風(fēng)味餐廳著名，另外有一間邵族面超好吃，湯頭熬煮48小時(shí)，他們的豬腳非常非常非常軟Q。

　　旅行記事本

　　臺灣特產(chǎn)不少，有幾樣非常值得買回來做伴手禮哦。

　　茶葉

　　臺灣的茶葉素來有名。在臺灣可以買到的茶葉品項(xiàng)眾多，其中以文山包種茶、凍頂烏龍茶、白毫烏龍茶和鐵觀音為臺灣茶葉四大主流，可以作為選購時(shí)的參考。

　　麻糬

　　麻糬是臺灣原住民與客家文化具代表性的佳肴之一�！岸艁觥�，為阿美族人所制作的粟米糬，香軟并富有彈性，不加任何餡料是其特色。

　　蜜餞

　　蜜餞的原料以金橘為主，又名金棗或金桔，在臺灣以宜蘭地區(qū)最為盛產(chǎn)。金棗的外皮辛香、自然回甘，生津止渴、可以助消化、滋養(yǎng)喉嚨，是多數(shù)人喜愛的零食與茶點(diǎn)。