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　　小吃： 灑落在街頭巷尾的精致

　　家鄉(xiāng)的小吃，總是游子心底最美好的回憶之一，里面有童年的氣息、媽媽的味道。泉州的小吃有這方面的特點(diǎn)，但又不止于此。

　　讓泉州游子魂?duì)繅?mèng)繞的燒肉粽、面線糊、元宵圓等眾多名小吃，大多至今仍是獨(dú)門(mén)小店，各自經(jīng)營(yíng)，漫步街頭的時(shí)候，便會(huì)不期然地與之相遇。這些本土美食家對(duì)選料、工序有著近乎固執(zhí)的堅(jiān)持，他們對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守，讓我們?cè)谝黄访牢兜耐瑫r(shí)，得以感受到原始的精致與用心。

燒肉粽

　　泉州名小吃很多， 但都分散在不同的街巷里，結(jié)果經(jīng)常逛街走累的時(shí)候， 會(huì)發(fā)現(xiàn)附近剛好就有一家不錯(cuò)的小店。和走近這座城市一樣， 別太貪心， 也別著急， 慢慢閑逛著，味道就一一品出來(lái)了。

　　南音： 不曾死去的傳統(tǒng)

　　飯后泡一壺鐵觀音，聽(tīng)一段南音，是泉州人過(guò)去最尋常不過(guò)的休閑方式。與高甲戲、梨園戲、提線木偶等曲藝形式不同，南音是泉州人掛在嘴邊的“流行歌曲”。往往三五個(gè)人往院中巷口或榕樹(shù)底下一站，便能彈唱起來(lái)。在熱鬧的寺廟、宗祠旁邊，時(shí)常能看到民間自發(fā)組建的南音社團(tuán)。

南音

　　南音，又稱南曲，雖然名字里帶個(gè)“南”字，且如今多流行于閩南、臺(tái)灣省一帶，其實(shí)卻是正兒八經(jīng)的中原音樂(lè)，傳說(shuō)是唐明皇所創(chuàng)。據(jù)史料記載，泉州多系中原移民的后裔，移民活動(dòng)以唐初、晚唐、唐末三個(gè)時(shí)期最為頻繁，他們帶來(lái)了中原文化，并且反客為主，成為此間的主流，南音便是其一。

　　學(xué)者考證，“五音弦管為我國(guó)最通行之古樂(lè)”，如今僅見(jiàn)于南音。南音表演者是橫著抱琵琶的，與五代后唐名畫(huà)《韓熙載夜宴圖》里的情形如出一轍，這是宋朝以前音樂(lè)的一大特點(diǎn)，此后琵琶便改成豎抱了。

精彩的表演

　　中國(guó)民間向來(lái)有自成一體的傳統(tǒng)，與官方的“大傳統(tǒng)”相比，它更加通俗易懂、富有活力，甚至屢禁不止，流傳不息。有了這種流傳于民間、長(zhǎng)存于人心的“ 小傳統(tǒng)”，我們方有底氣說(shuō)中國(guó)的文化不曾死去。

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