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　　》藏地美食里的悠閑時(shí)光

　　甜茶館：傳統(tǒng)藏式美食品不夠

　　到熟悉的甜茶館里喝杯甜茶，吃碗藏面，和三五好友一起聊聊天，曬曬太陽，已經(jīng)成為生活在西藏的人們消磨時(shí)光的方式。同樣用面粉做出來的藏面因?yàn)樘厥獾闹谱鞣椒ê褪秤梅绞�，而有了更為�?dú)特的口感。小小的一碗藏面便能讓你深刻感受到西藏悠閑生活的真諦。

新浪旅游配圖：藏地酥油

　　在拉薩市波林卡路上，有一家還沒有來得及掛上招牌的無名甜茶館，經(jīng)常來這里的熟客都習(xí)慣用老板的名字直接叫它“拉吉茶館”。別看這茶館名不見經(jīng)傳，可老拉薩們都知道，只有在這里才能吃到全城最好吃的藏面。

　　姐妹倆每天早晨5點(diǎn)多就要起來忙活，先要把從專門做面的店鋪里進(jìn)來的藏面放在大盆里不斷地搓洗。拉吉介紹說，藏面是用普通的面粉加堿制成的，和好的面壓成實(shí)心的圓柱形面條�！皠倓倝撼鰜淼牟孛娑际屈S黃的，必須要把多余的面粉和堿洗出來，不然吃起來會(huì)苦苦的。”拉吉解釋道。待藏面洗得顏色微黃時(shí)，再放到大鍋里煮，煮熟之后馬上過涼水，就像內(nèi)地人吃涼面一樣。

新浪旅游配圖：藏民離不開的酥油茶

　　拉吉說藏面也可以有兩種吃法，既可涼吃又可熱吃。涼著吃的話，直接加上肉丁、醋、鹽、醬油、花椒粉、辣椒即可。一碗涼的藏面端上來，看起來就像一碗干拌面，湯汁調(diào)料都在面底下，吃的時(shí)候先攪拌均勻，讓味道滲透到面里。拌好的藏面色澤明亮，口感鮮爽，令人回味無窮。

　　拉吉茶館

　　地址：拉薩市波林卡路福朋喜來登酒店對(duì)面

　　價(jià)位：藏面 小碗3元，中碗4元，大碗6元

　　甜茶  1磅3元，2磅6元，3磅8元，5磅10元，8磅15元

　　生吃牛肉

　　專門從那曲采購的牦牛肉只取口感最佳的后腿肉，先在冰柜里凍硬，然后直接切片裝盤。蘸上椒鹽辣椒面或是傳統(tǒng)的藏式辣椒醬，口感很像新鮮的三文魚，清爽滑嫩。

　　藏式窩窩頭

　　將面粉揉成面團(tuán)，待其發(fā)酵后，做成中空的窩頭狀。先在油鍋里煎至底變焦黃，再將窩頭放入已經(jīng)抹上一層底油的蒸鍋里，將煮好的藏式紅茶淹沒鍋內(nèi)的窩頭，煮上20分鐘即可切塊裝盤。乍一看，藏式窩窩頭與北方的白面饅頭沒什么區(qū)別，吃上一塊就會(huì)發(fā)現(xiàn)它更加筋道硬朗，而滲入其中的紅茶清香又在口中留下淡淡的甜。

　　咖喱土豆

　　煮熟的土豆切塊后，在油鍋里與辣椒、咖喱、蔥花一起迅速翻炒，加鹽出鍋，吃起來綿軟可口。

　　朗措嶺藏餐吧

　　地址：拉薩市羅布林卡北門

　　小太陽幼兒園西行100米

　　價(jià)位：每鍋288元，送兩葷一素配菜

　　老魚飯局：來拉薩就到這里發(fā)呆吧

　　“一間能看到布達(dá)拉宮的餐廳”，這是2011年3月開業(yè)的老魚飯局最大的宣傳亮點(diǎn)。在這個(gè)位于平措康桑青年旅社新店址5樓的餐廳里，坐在任意一個(gè)座位上都能夠清清楚楚地看到布達(dá)拉宮的俊美容顏。

　　老魚飯局

　　地址：拉薩市朵森格路平措康桑青年旅社5樓

　　牦牛酸奶：無法超越的純凈口感

新浪旅游配圖：拉薩八廓街 圖：寰宇周天的新浪博客

　　說起牦牛酸奶，無論是來過西藏還是準(zhǔn)備來西藏的游客，都知道在布達(dá)拉宮的西側(cè)，有一家大名鼎鼎的“酸奶坊”，幾乎所有的旅游攻略都要提到它。據(jù)已經(jīng)在這里工作了四五年的店員介紹，“酸奶坊”的所有酸奶全部都是自制的，她們每天下班之前，先要把從牧區(qū)運(yùn)來的新鮮牛奶煮開，然后再加進(jìn)去一些已經(jīng)做好的酸奶作為引子，攪拌均勻后倒入桶中，蓋上幾層棉被捂上一夜，第二天十點(diǎn)開門后就可以直接盛到碗里賣給顧客了。