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　　600多年歷史的青巖古鎮(zhèn)，除了沿襲了明清遺風(fēng)下的精致蜿蜒的建筑風(fēng)格，也用幾百年的時光熬制出了這些讓人垂涎的美食。

狀元蹄，吃了要中“狀元”

　　狀元蹄

　　不當狀元，也要嘗一嘗這肥而不膩糯香滋潤的狀元蹄。十余種名貴中藥入味，經(jīng)文火溫煨精心鹵制而成的鹵豬蹄，以內(nèi)青巖古鎮(zhèn)的清代考試趙以炯食用之后高中狀元而聞名。吃了豬“蹄”，金榜“題”名。這樣好的兆頭，難怪之后家家戶戶代代相傳，成為了青巖古鎮(zhèn)的一大美食文化。

很有特色的玫瑰糖

　　青巖玫瑰糖

　　問世已經(jīng)一百多年，相傳一天平正寬在街上看到一個小孩叫賣玫瑰花瓣，于是他想玫瑰花香味誘人，摻在糖里香香甜甜，定然好吃。于是他就買了玫瑰花切碎加入碗兒糖舂成蜜餞，用陶缽裝上在太陽下曬干，然后用糯米和小麥制成麥芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、砂糖和玫瑰花蜜餞，拌勻之后切成薄片，便成就了玫瑰糖。

貴州人民也很喜歡吃辣椒

　　雞辣角

　　其實就是雞辣子醬，平時作為下飯菜。地道的雞辣角夠辣夠香，基本很少見到骨頭。春節(jié)時以當年仔公雞油爆后加醪糟、高湯、當?shù)佤亵卫苯仿�火炒制，�?jīng)發(fā)酵而成，所以可以長期保存。

血豆腐

　　血豆腐

　　和我們時常見到的軟軟方方的血豆腐不同，青巖的血豆腐長得像黑乎乎的饅頭。據(jù)說明代有一土司的廚師做飯時，不慎將雞血灑在豆腐上，廚師把那塊豆腐取出放置爐火旁，幾天后，沾了血的豆腐被煙熏火燎成半干硬塊。有天晚上廚師覺得疲乏于是無意拿起這豆腐一聞，頓時覺得香味濃郁，后來切成薄片炸了下酒味道無比鮮美。于是青巖古鎮(zhèn)便有了做血豆腐的傳統(tǒng)。