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　　圈牛羊 重口味走西北

　　大多數(shù)人對于青海的印象還僅止于在青海湖、塔爾寺等等的自然人文風(fēng)光。然而，這個(gè)地處大西北的大省其實(shí)更是一個(gè)美食大省，雖然不及江南小食的精致，也比不上天府火鍋的街知巷聞，但西北人的熱情、爽朗和淳樸實(shí)在卻全都體現(xiàn)在這里的飲食之中了。

釀皮

　　這里的美食都具有濃郁的高原特色，強(qiáng)烈的民族風(fēng)格也是眾人來這里大快朵頤的目的所在，色、香、味、形都與各民族的古風(fēng)鄉(xiāng)俗、邊塞風(fēng)情融為一體。即使是一些源自內(nèi)地的食品，在青海也經(jīng)過創(chuàng)造和改良，融入了濃厚的高原氣息。在滿足味蕾的前提下，體會(huì)到大西北實(shí)實(shí)在在的地氣。

好吃的奶制品

　　尋找道地的西北美味，在常居人口最多的西寧市無疑是最明智的。因?yàn)檫@里是漢、回、藏多民族混居，因而各民族特色應(yīng)有盡有，搟面、揉面、蒸面、炸面、團(tuán)面等等的面食自然不在話下。愛吃肉的人在這里更能吃個(gè)夠，且都是地道新鮮的清真牛羊肉，而牛羊肉類和奶制品更是應(yīng)有盡有，都是當(dāng)?shù)乩鲜止に�制�?/p>

實(shí)在

　　tips

　　吃什么

　　1、釀皮：和陜西的搟面皮差不多，但比搟面皮厚實(shí)，是到當(dāng)?shù)乇爻孕〕灾�一�?-10元/份；

　　2、甜醅：用青稞制成，有點(diǎn)類似酒釀一類的食品，但更醇香、甘甜，具有青稞特別的風(fēng)味，2-3元/碗；

　　3、奶制品：首推青海酸奶，與內(nèi)地酸奶不同，這里的酸奶濃厚的要用勺子來吃，上面凝結(jié)著一層厚厚的奶皮，香醇鮮嫩非同凡響，2-5元/份；

　　4、雜碎湯：用牛羊的肚、腦、腸、蹄制作而成，以獲得抵御嚴(yán)寒的熱量，也清香可口，5-10/碗(配饃)。

　　到哪里吃

　　西寧的特色美食基本都集中在各大小吃街：大新街、莫家街、水井巷，但以“馬忠食府”最知名，位于莫家街中部。