>>與法國有關(guān)的紅酒記錄
法國之精品酒莊1、【法國紅酒小常識之酒標】
如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧；葡萄酒的卷標又稱為‘etiquette’法文，意為許可證，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著‘只要看了卷標，就知道它的味道了’一般，卷標上確實透露著關(guān)于葡萄酒味道特色的訊息；一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名以產(chǎn)地或酒園名Chateau命名、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者造酒者名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同；收成年即該年的天候會影響葡萄收成的品質(zhì)，產(chǎn)區(qū)即一瓶葡萄酒的好壞決定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況，A O C即指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū) A O C法定名稱，城堡內(nèi)裝酒 Mis En Bouteille AuChateau，釀酒師簽名是對酒品質(zhì)有更一層的保證。
2、【法國什么葡萄酒需要貯藏？】
在法國葡萄酒分級中屬于日常餐酒和地區(qū)餐酒的，不用貯藏，要隨時打開喝。只有法定產(chǎn)區(qū)餐酒AOC才需要貯藏。法國白葡萄酒不含單寧，所以一般不用貯藏。通常貯藏的是紅葡萄酒。貯藏時間的長短取決于酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時間長。
3、【產(chǎn)生法國波爾多酒莊副牌酒的幾個因素】
低齡葡萄樹一般是～年以下產(chǎn)的葡萄釀出來的酒比較淡也不夠復雜，用于釀造副牌。葡萄分揀時，質(zhì)量稍差的葡萄用釀造。不同的葡萄園的葡萄質(zhì)量不等，且地塊通常也有好有壞。在入桶陳釀品嘗時，一些被品酒師認為沒有達到正牌標準的葡萄汁也被列入副牌酒。
4、【法國葡萄酒的三大代表性產(chǎn)區(qū)】
有些專家將香檳產(chǎn)區(qū)、勃艮第產(chǎn)區(qū)和波爾多產(chǎn)區(qū)列為法國三大代表性產(chǎn)區(qū)；香檳產(chǎn)區(qū)主要是起泡葡萄酒；波爾多產(chǎn)區(qū)主要是調(diào)配葡萄酒；勃艮第產(chǎn)區(qū)主要是單一葡萄品種的葡萄酒。
5、【葡萄酒色澤形容詞】
(1)色度：very dark / Deep 色度很高；rich 顏色深于正常；medium 色澤正常；pale 色澤偏淡。(2)透明度：transparent 干凈透徹；brilliant 有光澤；dim 有少許雜質(zhì)；dirty 比較渾濁；cloudy非常渾濁。(3)濃稠度：Light Bodied 清淡型；Full Bodied 濃郁型。
6、【法國干邑指什么】
在法國的標準說法是：釀造好后在橡木桶內(nèi)培養(yǎng)2年的可以叫VS，4年的可以叫VSOP，6年以上的可以叫XO，一瓶好的XO，需要在橡木桶內(nèi)培養(yǎng)30年，但這不是硬性的規(guī)則，只要你達到6年以上，就可以是XO了。
來源：zhuoling2010的新浪博客
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