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　　街上的各式BBQ和麻辣火鍋在這個(gè)濕熱肆虐的季節(jié)成為很多人的寵愛(ài)。尤其每到華燈初上時(shí)呼三五伙伴，喝一扎啤酒，吃一番美食，真是人生快事。美食固然是難以抵擋的誘惑，可如果是經(jīng)常吃，“好”吃之道就不僅僅在于口感，更應(yīng)該講究一些科學(xué)的飲食方法。

火鍋誘惑

　　誤區(qū)一 吃火鍋，當(dāng)然得吃“嫩”

　　阿良是忠實(shí)的火鍋迷，酸湯魚(yú)、肥牛鍋、羊肉爐、姜母鴨，什么新鮮吃什么，一樣不落。

　　他還有個(gè)特點(diǎn)，吃生的肉類時(shí)，喜歡在湯里象征性地“涮”一下就往嘴里放，還振振有詞地說(shuō)：“什么叫火鍋，嫩一點(diǎn)才好吃！”

　　一天，阿良突然“砰”一聲倒在地上，四肢劇烈地抽搐起來(lái)，口中不停吐出白沫。經(jīng)醫(yī)院診斷，原來(lái)是經(jīng)常吃半生不熟的東西，食物中未被殺死的蟲(chóng)卵同時(shí)被攝入，進(jìn)而誘發(fā)了繼發(fā)性癲癇。

　　專家提醒

　　生的肉類、魚(yú)類、蔬菜類食物中都可能含有寄生蟲(chóng)卵，而且一般寄生蟲(chóng)的卵外面有一層包裹，光是稍稍燙一下殺滅不了里面的寄生蟲(chóng)。

　　出現(xiàn)阿良這樣的情況，是因?yàn)榇婊畹募纳�蟲(chóng)卵進(jìn)入體內(nèi)后，產(chǎn)生了大量新的幼蟲(chóng)，然后經(jīng)血液進(jìn)入肌肉，進(jìn)而影響到神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)癲癇。另外有些病人體內(nèi)有大量寄生蟲(chóng)，也可能在身上長(zhǎng)出一粒粒赤豆大小的疙瘩，這些疙瘩其實(shí)是蟲(chóng)孢。

　　誤區(qū)二 我真的是“怕不辣”？

　　小劉是上海人，可如今滿大街都是川菜館，朋友聚會(huì)也免不了一起吃辣。小劉又特別愛(ài)在人前逞能，明明不會(huì)吃辣卻炫耀似地專門點(diǎn)些“重辣”的菜吃。

　　每次在大家面前風(fēng)光無(wú)比，回到家卻像換了個(gè)人似的，立馬躲進(jìn)衛(wèi)生間，過(guò)半晌才大病初愈似地走出來(lái)。

　　專家提醒

　　吃辣并非不好，辣椒可以開(kāi)胃，有利于消化吸收。但考慮到個(gè)人的飲食習(xí)慣，不會(huì)吃辣也沒(méi)有必要勉強(qiáng)自己吃，更不該吃過(guò)量。太辣的食品對(duì)于經(jīng)常胃潰瘍的人就不適宜，對(duì)口腔和食管也會(huì)造成刺激。另外，有內(nèi)熱的人也不適宜多吃。

　　誤區(qū)三 吃火鍋，怎能舍棄湯

　　熱氣騰騰的火鍋，老陳很喜歡吃，吃完湯里的食料后，尤其愛(ài)喝被煮得濃濃的火鍋湯。家里人都說(shuō)湯油膩，勸他少喝點(diǎn)，他總是眼一白“你們懂什么，湯才是精華呢！”家常火鍋吃了幾個(gè)星期后，不知怎么老陳的關(guān)節(jié)炎突然犯了。

　　專家提醒

　　火鍋的湯由于放入各種食料，且加熱時(shí)間較長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)濃縮后，湯中的嘌呤含量很高，且湯本身偏油、偏咸，對(duì)于有些基礎(chǔ)病，如痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、血尿酸高、高血壓、高血脂、腎功能排泄障礙的病人都不宜多喝。雖然火鍋湯味道鮮美，但不易被人體消化吸收，容易造成代謝上的障礙，建議盡量少食。