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　　開封的飲食文化源遠(yuǎn)流長，是中國十大菜系中“豫菜”的發(fā)祥地。開封菜也以獨(dú)特的汴京風(fēng)味成為豫菜的代表之一。開封的諸多佳肴中，最吸引人的有鯉魚焙面、桶子雞、套四寶等。開封的小吃非常有名，且種類多，比如小籠包、紅薯泥、黃燜魚、杏仁茶、羊肉炕饃、炒涼粉、八寶飯等。

紅薯泥

　　傳統(tǒng)名菜

　　鯉魚焙面、套四寶、清湯東坡肉、白扒豆腐等。

　　風(fēng)味小吃

　　小籠包子、桶子雞、第一樓包子、馬豫興“桶子雞” 、三鮮蓮花酥、五香兔肉、開封套四寶、鯉魚焙面、菊花火鍋、大京棗、燴面、雙麻火燒 芝麻翅中翅 、紅薯泥 、花生糕 五香風(fēng)干兔肉、黃燜魚、鍋貼 、羊肉炕饃、炒涼粉、冰糖熟梨 、 杏仁茶、江米切糕等。

　　土 特 產(chǎn)

　　汴梁西瓜、杞縣醬菜、五香豆腐干、花生糕 。

　　開封小籠包：

　　最有名的當(dāng)屬第一樓，但是人氣太旺要等很長時(shí)間才可以吃到，且多為外地游客慕名前往。地址：中山路與省府前街交叉口，行宮對(duì)面，只要是當(dāng)?shù)厝硕贾�道�?/p>

　　黃家包子館，本地人最經(jīng)常去的地方，據(jù)說味道比第一樓的要好。地址：分店眾多，推薦兩家，濱河路西段330號(hào)和宋城路1號(hào)。

　　開封的小吃多集中在夜市，說是夜市其實(shí)下午5點(diǎn)左右就漸漸開始了。市中心有鼓樓夜市，學(xué)院門夜市，西有五邑夜市，西司夜市，南有大小南門夜市，北有北門夜市，其他如宋門、宋都御街等地都有夜市。

　　鼓樓夜市

　　鼓樓夜市從北宋延續(xù)至今，已成為開封的一大景觀也是這里最大的夜市。小吃多式多樣，各種口味俱全，不光有本地特產(chǎn)，還集中了各地的風(fēng)味小吃，夜市南邊以清真為主，北邊以漢民小吃為主。

　　鼓樓夜市交通提示，可乘4、6、8、10、13、14、20、22、24路公交車直達(dá)。

　　西司夜市    本地人常去的夜市，人氣也很旺。