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突破傳統(tǒng) 搜尋兔年最難忘的年夜飯

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大洋網(wǎng)-廣州日?qǐng)?bào) | 2011年01月13日15:16

  兔年到,人們?cè)缭缇烷_始張羅著除舊迎新,而年夜飯是其中的重中之重。吃年夜飯,是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜,豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團(tuán)聚,共話佳境,心頭的充實(shí)感真是難以言喻。這些年,年夜飯雖然是越來越豐盛,大酒樓的團(tuán)圓飯預(yù)訂越來越難,但“年味”卻也越來越淡了。不妨春節(jié)出游去找年味吧,南北各地的年夜飯各有講究,除了招牌菜之外,更有特別的風(fēng)俗,一定能讓人品嘗出終身難忘的年味來。

大家一起熱鬧過年。大家一起熱鬧過年。

  洛陽:年夜飯吃出富貴“牡丹”

  特色:一是以湯水見長(zhǎng),二是吃一道換一道,一道道上,像流水一般。

  招牌美食:歷史悠久的洛陽水席因仿制官府宴席的制作方法,故又稱官場(chǎng)席。由24道菜組成,簡(jiǎn)稱“三八席”:先上8個(gè)冷盤下酒,冷盤為4葷4素。繼上16個(gè)熱菜,熱菜用不同型號(hào)的青花海碗盛放。

  洛陽牡丹宴菜是洛陽水席的頭道大菜,堪稱經(jīng)典。原名為“假燕菜”的菜式,選用洛陽當(dāng)?shù)氐南笱腊滋}卜、金針菇、香菇、冬筍、蛋黃糕等原料,加入特制的高湯蒸制而成。成品的“牡丹燕菜”,蛋黃糕被切成薄片,形似牡丹花瓣,象牙白蘿卜、金針菇、香菇、冬筍切成的細(xì)絲,妝如花蕊,組合在一起仿佛一幅“花王”的水墨畫躍然盤中,讓人賞心悅目,憐惜得不忍動(dòng)箸。

洛陽牡丹洛陽牡丹

  新年習(xí)俗:如今的中原地區(qū),還仍然保留春節(jié)剪紙、貼窗花的過年風(fēng)俗。當(dāng)享用完特色的洛陽水席后,家家戶戶就會(huì)將自己親手剪的剪紙貼在自家的門口和窗戶上,增添節(jié)日的氣氛。尤其是在洛陽西大街上,臨街店鋪有賣鞭炮的、賣糖果的、賣棗糕的……應(yīng)有盡有,到處是過年的景象。

  其他玩法:中原的廟會(huì)有著濃厚的鄉(xiāng)土氣息,2月3日(初一)至2月9日(初七)2011年春節(jié)洛陽河洛文化廟會(huì)將在洛陽隋唐城遺址植物園舉行。在廟會(huì)上可以品嘗南北東西的小吃,還能看到當(dāng)?shù)氐亩冯u表演。另外,兔年正月初一至十九,全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位、國(guó)家4A級(jí)景區(qū)洛陽關(guān)林景區(qū)將恢復(fù)延續(xù)了千百年而僅在近年中斷了的關(guān)林春節(jié)廟會(huì)。

  出游貼士:

  交通:廣州飛鄭州或西安,再乘高鐵至洛陽。

  住宿:可以選擇住在洛陽龍門石窟周邊,景區(qū)有夜游項(xiàng)目。

  相關(guān)閱讀:洛陽與美食的不解之情(圖)

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