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　　在普遍的告誡中，藏香似乎還有一定的藥用功效，不外乎通竅、明目、治痘、催生、通便。龍日江措還總結(jié)了挑選藏香的標準：好的藏香外觀表面均勻，未染色，拿取時不掉香粉，不粘手；點燃后香味清雅耐聞，不刺眼刺鼻，香味滲透力強，持久；燃燒過的香灰細膩完整，沒有雜質(zhì)，灰白色。

　　在如今，聞香又一次成為顯學，各種名貴沉香出現(xiàn)在各種拍賣會上，收藏者趨之若鶩。一些人熱衷于沉香，沉香以產(chǎn)自中國海南的白香木為最妙，小小一片，價比黃金，而藏香價錢顯然更為低廉。除了供奉，人們也使用藏香裝點居家生活。一般來說，一根上好的藏香可以滲透幾十平米的空間，令人神思寧靜。

　　古時普通人家也有各種香爐和香囊，明朝才子屠隆還專門寫過贊美聞香的《考槃余事》：“焚之可以清心悅神；焚之可以暢懷舒嘯。”這是中國古典式的意境，在后來漸漸消亡，如今早已成為一爐沉香屑，最多出現(xiàn)在張愛玲的小說標題中。而在西藏，香味流傳千載，其中意趣融入當?shù)氐纳�活中，融入酥油茶和青稞酒中，每一次拜祭和祈禱，隨著香味傳達澄明世界。

　　■ 尋味林芝

　　為了尋覓高山柏，我們?nèi)チ肆种�。林芝有一個溫暖的名字，被人們稱為“西藏的江南”，這里的植被種類數(shù)不勝數(shù)，對于傳統(tǒng)藏香來說，這里無異于一個天然倉庫。在工布江達縣的大街上，藏香豬出現(xiàn)了。它們旁若無人地走在大街上，遍體黑色，體型微小，據(jù)當?shù)厝苏f，這種豬就是這么大，不會更大了。藏香豬的成名得益于四處往來的游客，如今藏香豬已經(jīng)成為當?shù)孛�吃，價格也被炒到天價，與之齊名的是尼洋河的冷水魚。不過據(jù)當?shù)厝私榻B，不少街邊小館打著藏香豬的名義，賣的不過是飼養(yǎng)之后的普通豬。

　　一份藏香豬肉價值不菲，當?shù)厝擞盟�炒菜，做臘肉，果然肉質(zhì)緊密，濃香，能吃出一種奔跑的味道，感覺每一塊肉都經(jīng)過了長途奔襲。然而當?shù)氐牟孛癫簧婆胝{(diào)，密集的川菜館子里的出品也平平。如果用這種豬肉做紅燒肉應該也不錯，至少不會比浙江的雙頭烏差，但是遍尋也沒有找到藏香豬做的紅燒肉，頗有點遺憾。

　　此時正是盛產(chǎn)野山菌的季節(jié)，松茸黑松露雞樅一個不少，但整體品質(zhì)遜色于云南。令人驚喜的是這里的野山菌漫山遍野，出去走一圈就能撿回不少蘑菇，然而并非所有的蘑菇都適合食用，不清楚的需請當?shù)厝吮鎰e。

　　林芝另一種名吃是石鍋雞，在林芝的魯朗鎮(zhèn)，滿大街都是石鍋雞的招牌。石鍋雞的要素首先是石鍋，用的是一種名為“皂石”的云母做成，這種石頭產(chǎn)于墨脫，需要人力背運出山，再經(jīng)過當?shù)厝俗屑氳徶�，這種鍋保溫好，據(jù)說富含礦物質(zhì)。許多人都要在此購買一枚石鍋，價格大概400元左右。

　　第二要素才是雞，藏雞兇悍，一扇翅膀能飛到樹上，這種雞肉肉質(zhì)致密，同時在里面加入了各種林芝野山菌和手掌參，手掌參狀如微小的手掌，煮過之后呈透明色。一起用高山雪水燉開，也是當?shù)氐奶厣�美味。我們�(yōu)槠渲械碾u是公雞還是母雞爭論了一番，最后得出結(jié)論，是公雞，因為母雞需要留著下蛋，藏雞蛋往往賣得比雞還要貴。（文/圖：趙子云）

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