搭配味覺(jué)系
熱燒時(shí)令酸梅果醬與香草冰淇淋的奇妙搭配
雖然也是走冰火交融的路線(xiàn),但不能歸為濫俗的模仿,全在于那可圈可點(diǎn)的酸梅果醬。雖然上桌的時(shí)候,盛在船形容器里的香草冰淇淋才是主打,但隨即就被溫?zé)岬乃崦饭u散發(fā)出來(lái)的香氣所吸引,草莓、藍(lán)莓、樹(shù)莓、黑莓、蔓月莓沒(méi)有任何添加地熬煮成天然果醬,任由其酸味肆虐,因?yàn)檫@些天然的果實(shí)酸正好中和了香草冰淇淋濃郁的甜,讓最最普通不過(guò)的香草冰淇淋頓時(shí)不平凡起來(lái)。45元/例。
地址:CJW,朝陽(yáng)區(qū)光華路9號(hào)世貿(mào)天階L-137
懷舊清甜牛軋?zhí)潜苛?
牛軋?zhí)窃诤芏嗳诵睦锸峭甑奈兜溃闾鸬母杏X(jué)至今想起來(lái)仍不忘大吞口水。DOMUS清甜牛軋?zhí)潜苛埽怯蒙系扰\執(zhí)羌尤胩刂票苛苤{(diào)制而成,搭配由藍(lán)莓黃莓等有機(jī)果料所制的DOMUS秘制漿果醬,以及特配Brandy snap,松軟幼滑,口感極佳。
吃的時(shí)候,先將DOMUS秘制漿果醬在冰淇淋上涂抹淺淺一層,而后把特配的Brandy snap細(xì)細(xì)掰碎,撒在其上。吃時(shí)用勺子從上到底,入口舌尖先是觸摸牛軋?zhí)堑拇己裉鹈,之后便是漿果醬的清香微酸與之中和,滑嫩之余是牛軋?zhí)堑募?xì)碎花生和Brandy snap配合。再留清甜滿(mǎn)口,口水不自主豐盈,不禁執(zhí)勺再來(lái),才稍覺(jué)心滿(mǎn)意足。
地址:DOMUS,東城區(qū)南池子大街115號(hào)
桑葚冰霜
冰淇淋向來(lái)是西式的玩意兒,所以中餐廳較少做一些自己的冰淇淋甜品,不過(guò)現(xiàn)在傾力于做創(chuàng)意中國(guó)菜的大董,自然能發(fā)現(xiàn)一些別處沒(méi)有的東西。桑葚冰霜自然是個(gè)季節(jié)性的甜品,尤其是這種并非果醬加工的產(chǎn)品,由新鮮桑葚制作,一年可以嘗到的時(shí)候,也就這兩個(gè)月。
考慮到中餐的口味搭配,所以餐后的甜品也由奶香味的冰淇淋變?yōu)榱饲逅偷谋,更接近于中?guó)習(xí)慣的冰棍的冰的特質(zhì),而不是乳狀物。清新的口味、淡淡的甜,還有藏在冰霜下的幾顆新鮮桑葚,這樣適合中餐的飯后甜點(diǎn)實(shí)在應(yīng)該多多發(fā)揚(yáng)光大。
地址:大董,東城區(qū)東四十條甲22號(hào)南新倉(cāng)國(guó)際大廈1-2樓
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