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　　蝶1903

　　一只雞翼藏乾坤

　　說(shuō)蝶1903代表了粵菜的最高水平并不為過(guò)，主廚黃先生曾經(jīng)擔(dān)任國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的廚師，被香港餐飲圈譽(yù)為食神一級(jí)的人物。

　　采蝶軒招牌古法糯米釀雞翼是這里不可錯(cuò)過(guò)的獨(dú)門招牌菜，看上去很普通，一份雞翅而已，里面卻大有乾坤，原來(lái)這雞翅是去骨的，里面填滿了用臘腸、蝦米、瑤柱、冬菇等炒熟的糯米飯，在炸之前已經(jīng)風(fēng)干一晚上，所以表皮酥脆異常，里面的餡料更是香濃味美。鮮磨黑椒鵝肝牛肉粒體現(xiàn)了粵菜融會(huì)貫通的風(fēng)貌，食材是法餐中常用的鵝肝，加上牛肉粒用中餐的方式烹飪。雖然做法簡(jiǎn)單，但是既創(chuàng)新又美味。鵝肝軟糯濃香，又剛剛好去掉了那份油膩。

　　吃完飯之后，不要忘記了甜品。這里的桂花椰汁糕爽滑清甜，是這頓飯最完美的句號(hào)！

　　小浪貼士：

　　[別名]：采蝶軒 ZEN1903

　　[人均消費(fèi)]：￥ 300 元

　　[營(yíng)業(yè)時(shí)間]：11：00—22：00

　　[適合用途]：商務(wù) 

　　[銀 聯(lián) 卡]：國(guó)內(nèi)銀聯(lián)卡 國(guó)際卡

　　[停 車 位]：免費(fèi)

　　[店鋪備注]：有預(yù)定服務(wù)

　　福滿樓

　　正宗廣味引來(lái)門庭若市

　　福滿樓的位置不算顯眼，藏在舊舊的華都飯店里，但酒香不怕巷子深，手藝地道的傳統(tǒng)粵菜每天都吸引來(lái)大批的客人。

　　金牌咸香雞是一道傳統(tǒng)粵菜，在福滿樓做得相當(dāng)贊，首先從選料上就很嚴(yán)格，一定要用清遠(yuǎn)雞，這種雞吃竹林里的小蟲(chóng)子長(zhǎng)大，皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、味道十足，而且只選兩斤半左右的，太小了皮下油脂不夠，烤出來(lái)不夠香，大了又會(huì)油膩�？境鰜�(lái)雞肉鮮嫩，而皮酥脆味美，而且從頭脆到尾，即便是放涼了，也不會(huì)變硬或者軟掉。竹篦銀鱈魚(yú)這道菜很別致，食材很講究，用的是挪威的深海鱈魚(yú)和章丘的大蔥，這種蔥又脆又甜，既不辣也沒(méi)有蔥臭。把銀鱈魚(yú)加秘制醬料腌過(guò)之后配上大蔥，裹進(jìn)竹篦之中下鍋炸，銀鱈魚(yú)特有的油香融入了濃郁的蔥香，相得益彰。

　　小浪貼士：

　　[人均消費(fèi)]：￥ 150 元

　　[營(yíng)業(yè)時(shí)間]：午餐11：00 —14：00 下午茶14：00 —16：30 晚餐17：00 —22：00

　　[適合用途]：嘗鮮 商務(wù) 午餐 聚餐 約會(huì) 

　　[銀 聯(lián) 卡]：國(guó)內(nèi)銀聯(lián)卡 國(guó)際卡

　　[停 車 位]：收費(fèi)