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　　提起河北美食，終不像川魯粵淮這么名頭響當當。河北的吃食一旦提起則是再熟悉不過，甚至生活中的飯桌菜肴則擺起來更加自然，如果每日的飯食都有扒海參或者佛跳墻似乎不太現(xiàn)實，那么河北美食給人的最大反響就是更加生活化，驢肉火燒、道口燒雞、秦皇島海鮮則是日常不可缺少的。

　　來到河北，在品嘗當?shù)氐闹T多美味佳肴之外，要知道河北還是一個出產(chǎn)名酒的地方，長城干白葡萄酒果香濃郁、色澤清亮，是國內(nèi)葡萄酒中的上品，此外還有昌黎的赤霞珠廣紅葡萄酒、都山古貢酒、徐水劉伶酒以及黿魚酒等都是名聞遐邇的好酒，不妨小斟幾杯。

　　驢肉火燒

　　俗話說，天上龍肉，地下驢肉�？梢婓H肉的地位。平常看到的大概很多的驢肉火燒都很山寨、有的甚至拿白吉饃和餡餅來代替驢火的尊容。走在河北省的各大城市區(qū)縣街頭經(jīng)常見到的就是河間驢肉火燒，最正宗的驢火經(jīng)過慢火細燉加上師傅們的配料，然后將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，走在任何地方都會找到，要吃正宗驢火，還是親自履歷河北。

　　綠豆糕

　　不知現(xiàn)在已經(jīng)成人的80后是否記得，小時候在家里不僅能聽到清脆的喝破爛聲和總能嚇你一跳的爆米花爆炸的聲響。還有走街串巷叫賣王致和臭豆腐醬豆腐，以及小時候的一句玩笑話牽出來的美食，“你有綠豆糕(高)嗎？”如此，綠豆糕在人們的心中兒時的記憶是如此美好，用地產(chǎn)綠豆以及白糖，按當?shù)仫L味的調(diào)制生產(chǎn)出口味醇正的綠豆糕，口感華美，回味無窮。

　　面食

　　如果周立波不拿南北人比較，網(wǎng)上就火不了小河北，郭德綱也不會出新段子“你要高雅”來娛樂大眾，比較的內(nèi)容暫且不提。既然有人提南北差異，也不妨比較下南北方人的飲食習慣。先拿除夕佳節(jié)來說，北方人吃餃子，有葷有素，但南方人似乎并不買賬，北方人愛吃面食，南方人愛吃米，自古就有論證，也不必多說，但筆者終歸不是周立波，不會言孰好孰壞，尊重各自習慣是最重要的。

　　中國北方素來以面食為主，而精致的面品不在少數(shù)，有的甚至成為中華名小吃。不知道很多的東北餐館為什么要山寨河北美食，李連貴熏肉大餅，這個曾經(jīng)被食友稱為具有民俗風味的小吃總能出現(xiàn)在東北餐館。提起李連貴大餅，說起來歷，也很耐人尋味。

　　李連貴熏肉大餅為河北灤縣柳莊人李連貴于是1908年在四平梨樹首創(chuàng)。李連貴逃荒到梨樹之后，開了一個小飯館。老中醫(yī)高品之把祖?zhèn)鞯挠弥胁菟幦獾拿胤礁嬖V了李連貴，在老人家的指導下，李連貴對配藥、選肉、切肉、養(yǎng)湯、和面、火候等工序進行了潛心的研究，終于制出了具有獨特風味的李連貴熏肉大餅。

　　李連貴熏肉大餅色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓人滿月、層層分離、外酥里嫩、滋味濃香。其食用時輔以買內(nèi)醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有暖胃、健脾壯腎、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，實為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

　　易縣美食地理

　　作為自駕地的易縣，有一句名詩還是很好詮釋的，“風蕭蕭兮易水寒，壯士一去夕不復還。”有如此名句刻畫易縣，如此可見易縣是個很適合自駕和讀懂的地方，易縣地域廣闊，20多個民族共同生活，形成了多樣性的飲食風格。特別是從清西陵建陵以來，宮廷禮儀和飲食促生出了易縣的飲食文化。簡要介紹幾個易縣美食，也可備于自駕之用。

　　熊掌

　　孟子說：“魚我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。”煮好的熊蟠，酥爛滑潤，自有其耐人尋味處。扒熊掌是古食譜上的名菜。

　　百泉清真風味食品

　　主要集中在百泉清真風味食品一條街上，位于清西陵景區(qū)內(nèi)的112線上，以經(jīng)營涮羊肉為主，所用羊肉選取自然放養(yǎng)的山羊，當日屠宰加工，久涮不老，細、嫩、鮮、香。同時還有羊肉串、燉羊排等。

　　南湖野生魚

　　選用南湖自然生長的鯉魚、草魚或白鰱，單體重量5公斤以上，肉質鮮嫩，蛋白質和氨基酸含量高，不使用人工飼料，為綠色食品。根據(jù)顧客要求，可以分段食用，采用燒、燉、涮、羹等不同的烹調(diào)方法，以魚頭和魚籽最有特色。

　　易縣農(nóng)家飯

　　易縣的山野菜品種很多，有香椿、木洛芽、山韭菜等，散養(yǎng)柴雞及柴雞蛋為天然綠色食品。加工采用最簡單的方式，保持最天然的風味，主食用小米、玉米等粗糧制作，體現(xiàn)天然保健的時尚理念。（文：郭子）