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　　面條是最具有城市氣質(zhì)的一種食物，無論你是埋頭捧碗大吃還是端坐在那里細(xì)嚼慢咽。每個(gè)人，都能精準(zhǔn)到用一種面條來代言你當(dāng)時(shí)的心情。

　　面酷 飛刀削面很出彩

　　門口loft的標(biāo)牌讓這里時(shí)尚不少，簡約但不簡單的裝潢有著獨(dú)特氣質(zhì)，食客還能邊吃邊欣賞師傅飛刀削面。雖然只有山西地域的面食，但花樣還是層出不窮，面條種類多達(dá)10款以上。莜面栲姥姥是原汁原味的本地特色，這道面最大的關(guān)鍵在于制作工藝。莜面性寒，一定要三熟后才可食用，一同上桌的三種鹵料包括了酸甜、咸香，有著不同口味豐富味蕾。翡翠一根面也讓人記憶深刻，用菠菜榨汁混合出的面條翠綠一片，從和面到下鍋都有講究的手法，順滑的一根面拌上自己挑選的澆頭，內(nèi)軟外筋的口感讓食客吃到痛快。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：來這里怎么能少了山西當(dāng)?shù)仃惔�，就著撲鼻而來的醋香，吃什么都格外過癮，另外喜歡安靜的客人去二層更為合適，九個(gè)包間有大有小，充分滿足大家需要。

　　人均消費(fèi)：80元

　　地址：朝陽區(qū)西大望路20號(hào)(金港國際對面)

　　陳麻婆豆腐 熱火朝天吃的香

　　陳麻婆豆腐是個(gè)百年老店，早年因店主之妻陳氏所烹的豆腐名播遐爾，文人墨客觀其臉生麻痕，便戲之為“陳麻婆豆腐”，飯鋪也改名為“陳麻婆豆腐店”。如今，店里當(dāng)然不只經(jīng)營豆腐，四川的面食里，擔(dān)擔(dān)面最具特色，面條煮熟后舀上炒制的豬肉末再調(diào)味而成，菜味麻辣、色鮮紅，香氣撲鼻。雞絲涼面也很著名，面條不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱灑熟菜油少許，然后抖散快速降溫到互不粘連冷卻為止，才能成為涼面。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：要追尋正宗的“陳麻婆豆腐”，這里是正解。

　　人均消費(fèi)：100元

　　地址：西城區(qū)馬甸橋東北角華尊大廈一層

　　黃河水：陜西派的粗獷豪邁

　　光從黃河水的店名就透出一股子粗獷勁，陜北面食是這兒的主打，18種面全是招牌，手工而成寬窄不一，食客可以根據(jù)口感自由選擇。黃河撈面還是細(xì)面合適，雖細(xì)卻不減筋道最考驗(yàn)師傅的手藝，湯的香氣早就浸透面條，一旁紅艷艷的辣椒油分外誘人，再帶著點(diǎn)醋的酸香，吃起來熱乎的一碗溫暖至心。最能體現(xiàn)地方特色的是扯面，拿捏的力道是關(guān)鍵，既要筋道彈牙，又得薄厚適中，哨子干拌扯面用豬肉、木耳、黃花、豆腐干及蔬菜丁調(diào)制，拌開之后散出濃郁咸香，口感厚實(shí)嚼勁十足。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：這里的饃是現(xiàn)場制作，將一團(tuán)面放在鐵板上，一會(huì)就烙得金黃，再把臘汁肉放進(jìn)冒著熱氣的饃中，鮮香滋味只有親身體會(huì)才能了解。

　　人均消費(fèi)：50元

　　地址：朝陽區(qū)工人體育場東門內(nèi)6號(hào)看臺(tái)北側(cè)