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　　陽(yáng)春三月，春暖花開(kāi)，這是賞花的季節(jié)，也是嘗花的當(dāng)季，所謂秀色可餐。事實(shí)上，花入饌在中國(guó)烹調(diào)歷史上源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。廣州的不少餐廳也適時(shí)推出應(yīng)節(jié)花菜，為此，我們精選出有代表性的春之花菜，用我們的味蕾感受花的魅力。

　　提醒

　　1 不是所有的花都能吃，有好多花有毒。一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖類。

　　2 觀賞用的鮮花在種植過(guò)程中可能使用了農(nóng)藥、化肥，因此不能入菜。

　　3 烹調(diào)前要先把花材放在萬(wàn)分之十五的高錳酸鉀浸泡，再用淡鹽水清洗。

　　花之風(fēng)情 　出品：味道.云南食府

　　中國(guó)的鮮花70%都產(chǎn)在云南，吃花的習(xí)俗幾乎貫穿著這座花城的整個(gè)歷史。云南花菜講求的是自然風(fēng)味，色香俱全。味道。云南食府便是廣州多家云南餐廳里較具特色的一家，其跳菜的民俗表演更是讓人稱賞不已。味道。云南食府常年都有花菜推出，目前最新鮮的有用金雀花、茉莉花、石榴花、樹(shù)花、大白花、洱�；ǖ然ú淖龀傻牟穗�。

　　風(fēng)月派之茉莉花炒蝦仁

　　28元/例

    功效：美容滋養(yǎng)茉莉花炒蝦仁還有個(gè)風(fēng)雅的名字：風(fēng)花雪月，花即茉莉花，雪是蛋白，月是弓形的蝦仁，風(fēng)花雪月更將上關(guān)的花、下關(guān)的風(fēng)、蒼山的雪和洱海的月四個(gè)大理的著名景點(diǎn)連在一起。茉莉花清香馥郁，蝦仁與蛋白兩種清鮮的食物再加上恰到好處的酸辣，為茉莉花的清靈加上了世俗的絲絲溫情。

　　新甜派之金雀花炒蛋

　　32元/例

   功效：美顏活血金黃色的花朵，翠綠的葉子，聞之香味若隱若現(xiàn)。金雀花炒蛋中的蛋香與金雀花的清甜滋潤(rùn)完美融合，舌尖如一縷春風(fēng)掠過(guò)。