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　　Long Life邀請(qǐng)?jiān)谔﹪�開設(shè)健康餐廳的澳大利亞籍大廚兼營養(yǎng)師安德魯(Andrew Jacka)做顧問，設(shè)計(jì)了一套融匯多元烹飪風(fēng)格的健康餐單，在菜單中，可看到泰國、越南、墨西哥、意大利、法國，甚至中國菜的影子，可謂一個(gè)健康的fusion。

　　飪風(fēng)格對(duì)健康餐廳來說并不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是食材、配料及烹飪方式。餐廳的蔬菜、水果、五谷、主要調(diào)味料都是經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)食品，主要產(chǎn)地原來就是國內(nèi)。國內(nèi)其實(shí)有很多信得過的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)與生產(chǎn)商，所以有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格并非高到令人咋舌)，至于目前很難實(shí)現(xiàn)有機(jī)的肉類與魚類，除了堅(jiān)持一貫新鮮、少污染的原則外，在烹飪方式上，則注重少油、無油、低鹽、低糖，比如香料中的咖喱、辣椒及各式香草，就是鹽的很好的替代品。

　　為了強(qiáng)調(diào)健康，有趣的是，餐廳的菜牌暫沒有豬肉，而以含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)的白肉及魚做主打。而在菜牌設(shè)計(jì)中，每道菜前都有簡(jiǎn)易圖示，標(biāo)明哪道含糖、哪道含有雞蛋，哪道適合蔬食主義者，非常細(xì)致。雖然因?yàn)樯儆蜕冫}致使味道清淡了些，但卻更易體會(huì)到了食物的原味，這與食材有關(guān)，又或者是那被化學(xué)品蒙蔽的味蕾，一下子被刺激蘇醒了。

　　地址：環(huán)市東路368號(hào)花園酒店三層

　　香港 LIFE有機(jī)素食

　　LIFE有機(jī)素食餐廳的老板鮑勃(Bobsy)原先過著離島的嬉皮生活，隨著自家餐廳的發(fā)展，卻選擇一路遷到香港心臟地帶的中環(huán)�！捌鋵�(shí)我還是更喜歡安靜的居住，可是城市中央的人更需要你為他們灌輸多點(diǎn)LOHAS的意識(shí)。”作為香港有機(jī)餐飲界的先驅(qū)，鮑勃一直努力推動(dòng)香港人保護(hù)環(huán)境的意識(shí)，近十年的付出讓他感覺“一切都是很值得的”。

　　位于中環(huán)的LIFE有機(jī)素食餐廳樓高三層，一磚一瓦、一桌一椅都是從回收物料再造而來，難得的是裝潢仍然保留著現(xiàn)代設(shè)計(jì)感。地下是雜貨店和外賣部，二、三樓都是堂食餐廳，總體感覺是朋友聚會(huì)的客廳般溫馨雅致，給人留下深刻印象的則是三樓天臺(tái)，充滿綠意的開放空間，宛若空中庭園一樣充滿著田園氣息，是喧鬧都市中難得一見的風(fēng)景。

　　一說到素食，總給人留下單調(diào)的印象，但LIFE中能找到的素食品種，可謂是香港城中最豐富的一家，從色彩悅目的蔬果沙拉到彌漫中東風(fēng)情的素比薩，從香味撲鼻的菌菇米飯到看上去豪爽大份的意大利面，這里似乎能滿足各種類型的素食者。

　　除了從國外進(jìn)口的有機(jī)食材，近年更積極與本地有機(jī)農(nóng)場(chǎng)合作，為食客提供更新鮮更合時(shí)令的菜式，讓有機(jī)素食不再是西洋口味的代名詞。積極推動(dòng)環(huán)保的LIFE更常常與綠色和平等環(huán)保組織合作，像早前的LIVE EARTH演唱會(huì)，餐廳就是直播地點(diǎn)之一。與其說這是一所餐廳，LIFE其實(shí)更像是一個(gè)全方位的環(huán)保使者，孜孜不倦地向全城市民傳遞著健康自然的“有機(jī)”精神。

　　地址：中環(huán)些利街12號(hào)地下