老龍井
茶園里採茶
採來的新茶，現(xiàn)炒現(xiàn)賣
村里有點想桃花島
龍井茶
龍井茶為中國十大名茶之首，早在唐代，杭州一帶開始產(chǎn)茶。到宋朝時這一帶的茶葉已名聞遐邇。到了清朝，據(jù)說乾隆南巡飲龍井茶后贊不絕口，譽為佳品。后來人們就把龍井一帶的茶葉稱為龍井茶。龍井茶的品種有“獅、龍、云、虎”之分，獅指獅峰，龍指龍井，云指云棲，虎指虎跑。這4地的茶葉以獅峰龍井最為上品。龍井茶有“色綠、香郁、形美、味甘” 四絕之稱。特級龍井茶每斤約有8萬個芽頭，一畝地中只能采摘一二公斤，可謂“其貴如珍，不可多得”。
虎跑泉水有較大的分子密度和表面張力，在盛滿水的杯子中輕輕放入硬幣，硬幣能浮在水面而不沉。即使水面高出杯口達三毫米，水也不外溢。在沖泡龍井茶時，把開水放置至七八十攝氏度，再沖泡最為適宜，若用沸水沖泡會把茶葉燙“熟”，那么頭泡苦澀，二泡、三泡無味。且用壺泡茶時要由高沖低，高沖茶葉易展、易化、低斟可保持熱度和香氣。龍井茶以前三泡為佳，再多便淡而無味。因而只宜慢慢品，不宜作牛飲。
圖片來源：同舟共濟的博客
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