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    三、照私家地圖覓美食

　　深居城市，不用長途跋涉即可嘗盡各地美食，這便是兩點一線按時上下班的現(xiàn)代廣州人過著規(guī)律生活之余所能享受的生活盼頭。只是，城市的美食大多吃的是熱鬧，而不是味道。各種地域風(fēng)味的餐館越來越多，地方味道的菜卻越來越不正宗。三八期間，日子并不悠長，最適宜短途出行解決自己的貪饞之嘴，在這里，我們?yōu)槟闾峁┮粡埗掏韭眯械拿朗乘郊覉D。有熟人帶領(lǐng)，肯定比城市大張旗鼓的特色美食靠譜得多。

　　第1站

　　潮汕　最新鮮、最精致

　　潮汕美食以海鮮、鹵水著稱，我們的美食之旅可以沿海而上，從汕尾一直吃到汕頭南澳島，也可以采取選擇性出行，挑普寧、潮汕、澄海等作為小站，有目的有計劃地“吃”。

　　私家菜式推薦

　　腸粉　潮州的腸粉特色在于加了芝麻醬、花生醬或沙茶醬。一張面粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿卜丁，加香菇絲，加上菠菜，或者有人加上蠔，然后上面澆一層芝麻漿和鹵湯，那味道實在讓人懷念。

　　蠔烙　蠔烙以鮮蠔為主料，用旺火烙煎，淋上蛋漿，并配入適量上等魚露、辣椒醬，品嘗時放上洗凈切碎的芫荽和配上上等魚露為作料。

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　　惠來盧園海鮮基地　惠來當(dāng)?shù)厝藷o人不知，是吃潮汕海鮮的最佳選擇，唯一不好是價格上可能會“痛宰”外地人，最好有熟人帶。

　　地址：神泉鎮(zhèn)盧園鄉(xiāng)

　　新梅園　前身是大排檔，在汕頭本地非常有名，價格公道。特別推薦象鼻蚌、鮮蝦冬菇焗竹笙、板栗焗海參。

　　地址：汕頭鳳凰山路開達(dá)大廈首層

　　飛廈老二店　牛肉丸是當(dāng)面做的，最大特色就是用手捶的。不過價錢上也比其他牛肉店偏貴些，據(jù)說很多名人光臨這里。

　　地址：汕頭飛廈北路翠園4棟102-103號

　　鎮(zhèn)記小吃店　這里以粿條湯聞名，湯底清甜鮮美，長年吸引大批外地人和本土人，天天爆滿。

　　地址：潮州西湖公園門口

　　建議手信 老香黃、南糖等

　　購買粽球時應(yīng)選擇汕頭老字號名店--老媽宮粽球店。老香黃經(jīng)過蜜餞而成，可以在潮州太平路的小吃店淘到。無米粿和鱟粿，則可以在汕頭金砂區(qū)龍廈街道平東一街的一家小攤買，而地道的南糖在普寧很多地方都可以買到。

　　第2站

　　順德　最傳統(tǒng)、最鄉(xiāng)野

　　順德當(dāng)?shù)�，不一定能吃到地道順德菜，行�?nèi)人都知道，地道的順德菜并不大張旗鼓，而是隱居在城鄉(xiāng)之中，以農(nóng)家私房菜自居。我們的順德美食之旅，河鮮、農(nóng)家小吃才是“最大的目標(biāo)”。

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　　鳳城魚皮角　順德大良“馮不記云吞面”老鋪用魚皮取代面皮，推出爽滑耐煮的魚皮云吞。由于它略似北方餃子，又稱魚皮餃。魚皮角的特點是潔白鮮嫩，香滑爽口，久煮不爛，吃起來既有魚蝦鮮味，又有噴香肉韻。順德魚皮角種類不少，以臘鴨肝魚皮角最為甘香味美。

　　水蛇粥　順德龍江集北的招牌美食是水蛇粥。水蛇粥都是即點即做，客人在蛇籠挑選蛇后，送到廚房即煮。

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　　豐收碗　到這里，必須品嘗的是圓盤蒸大頭魚和燜魚等海鮮類魚類菜式，不但做飯地方特色濃，魚的貨源據(jù)說也比較靠譜。

　　地址：陳村花卉世界正門對面小路一直走到路尾，到達(dá)江邊便能看到。

　　黃均記　這里的陳村粉是用米漿做的，很有彈性，遠(yuǎn)近聞名。當(dāng)?shù)厝朔Q為“黃但粉”，外地人則稱為“陳村粉”。

　　地址：陳村舊圩醫(yī)院對面

　　了能館　順德菜的集大成者，值得一試的有豬肚湯、燒鴨、炒牛奶、煎魚餅等

　　地址：大良龍的酒家旁邊

　　南橋飯莊　屬于地道的農(nóng)家莊，招牌菜式鹽焗雞、河蝦煎等

　　地址：桂洲到中山南頭過橋的橋底處

　　建議手信　大良牛乳、蹦砂

　　大良牛乳又稱金榜牛乳，有墜火功效，可用來配白粥喝，在當(dāng)?shù)貑栆幌录纯少I到。蹦砂是油炸食品，酥脆好吃。可在順德清暉園對面的老字號“李錦記蹦砂”店買到正宗的蹦砂。

　　●撰文：本報記者　陳堅盈 實習(xí)生　陳澤虹

　　●攝影：本報記者　黃集昊