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　　銀杏

　　銀杏為世界珍稀樹(shù)種，素有“植物活化石”之稱。其干挺拔秀麗，.葉子則象一把打開(kāi)的折扇，春天滿樹(shù)碧綠，秋季一片金黃，果實(shí)如同小杏，殼色潔白如銀，所以又叫“白果”。銀杏全身都是寶，其木材質(zhì)地細(xì)致，紋理美觀，抗?jié)衲透�，與楠、樟、揪等名貴樹(shù)木齊名。果實(shí)糯甜，味美清香，含有人體所需的多種有益成份和具有殺菌功能的白果醉、白果酸，為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，其藥用價(jià)值也很高，有斂肺、化痰、止咳、定喘、通經(jīng)、利尿等功效。全區(qū)各縣均有銀杏分布，以新縣為最多，全縣境內(nèi)百年以上的大樹(shù)就有4000多株，年產(chǎn)果實(shí)15萬(wàn)公斤左右，為全國(guó)之最。新縣銀杏占全省外貿(mào)出口量的80%，暢銷東南亞各國(guó)。

　　羅山大腸

　　信陽(yáng)羅山的一種特產(chǎn)。多種藥方配制而成，主要由豬大腸、豆腐、豬血及各種鹵藥制作而成配制比例一般不對(duì)外公布，大腸湯5元一份，包括一碗米飯、一碗大腸湯 ,是在羅山是很出名 很好吃的小吃.

　　在羅山，大街小巷都有大腸湯館，而且?guī)缀跞�是顧客盈門。附近幾縣甚至信陽(yáng)市還有不少人開(kāi)車專程來(lái)羅山吃這大腸湯，足見(jiàn)其吸引力。

　　固始雞

　　固始雞是我國(guó)著名的地方雞種，它以固始縣為中心，在特殊的生態(tài)環(huán)境和飼養(yǎng)條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期閉鎖繁衍而自然形成。

　　固始雞屬黃雞類型，具有產(chǎn)蛋多、蛋大殼厚、遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，為蛋肉兼用雞。全區(qū)均有分布，以固始為最多。固始雞體軀呈三角形，羽毛豐滿，單冠直立，六個(gè)冠齒，冠后緣分叉，冠、岡揮、耳垂呈鮮紅色，眼大有神，味短呈青黃色。公雞毛呈金黃色，母雞以黃色、麻黃色為多.。母雞長(zhǎng)到lso天開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋為122-222枚，平均蛋亞51.43克，蛋黃呈鮮紅色。成年公雞體重2.47公斤，母雞1. 78公斤，為我國(guó)寶貴的家禽品種資源之一。