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　　井柏然：燉出新年味兒

　　“貼春聯(lián)、放鞭炮、吃團(tuán)圓飯”是我從小到大過年時(shí)必不可少的“老三樣”。尤其在我的老家更是如此。每年還沒到春節(jié)，家里就忙活著煮面糊、剪春花了。

    面糊其實(shí)就是漿糊，在年三十那天，刷了春花貼在窗戶上，隔夜起來會(huì)結(jié)一層薄薄的冰，美極了。

　　年夜飯前拜祖先

　　經(jīng)常在電視劇集里看見一大家子吃飯前先拜祖先牌位的場(chǎng)面，千萬別覺得這是演戲，在東北可是必經(jīng)的儀式，不過我們倒是不拜牌位，拜照片。每年年夜飯的第一道菜、第一杯酒都是用來拜祖先的。家里從輩分最大的開始，排隊(duì)給祖先照片磕頭，一直到最小輩，我是排在倒數(shù)第三個(gè)，磕完頭才能開飯。

　　東北那兒的習(xí)俗是只要孩子沒結(jié)婚，就有壓歲錢拿，一輩子不結(jié)婚就一輩子有錢拿。壓歲錢是必須在年夜飯前拿到的，也是要磕頭拿錢，從孩子里最大輩分的開始，排隊(duì)給長(zhǎng)輩磕頭伸手，要是哪次吃飯前沒拿到錢，我那頓飯都會(huì)吃不安的。

    壓歲錢照例會(huì)被家長(zhǎng)沒收，不過家長(zhǎng)可是耍點(diǎn)小手段，用五元換我們的百元，我們還換的樂呵呵的。

　　泡蒜加亂燉，才是東北味兒

　　奶奶最拿手的是做泡蒜，年前就開始準(zhǔn)備了，一般得半個(gè)月才能用醋將蒜泡成綠色，那味道又酸又辣，是我的最愛。

　　除了泡蒜還有大蔥蘸大醬和亂燉，都是東北人過年必吃的菜。前者把黃豆悶在缸里放在火墻上發(fā)酵出大醬，吃前得先用勺子在缸里一通亂攪，這就是“打醬”。之后用大蔥蘸著吃，滿口留香。

　　當(dāng)然，燉菜才是東北菜的一絕：小雞燉蘑菇、土豆燉豆角等。過年常吃的是“亂燉”。說是亂，其實(shí)也是有規(guī)矩的，土豆、豆角、粉條、排骨等，先用油熗鍋，之后放了菜，添上水，燉上個(gè)幾小時(shí)，這菜就成了。每年我都要吃到奶奶做的“亂燉”才算過年了。

　　瓜子殼也有大作用

　　老家的房子都是獨(dú)門獨(dú)院，哪怕是四合院，也是各家有個(gè)家的通道，一般家里親戚都住在同一院子里，春節(jié)時(shí)去各屋拜年，第一件事就是上炕。

    東北雖然室外溫度在零下二三十度，但屋可暖和了，火墻、火炕，在炕上都是穿短袖的。

    最記得家里的姑姑、嬸嬸們一到過年就在炕上磕瓜子、吃花生，那殼就扔在地上，一下午就能積厚厚一堆。

    千萬別感嘆我們制造了很多垃圾，這瓜子殼、花生殼可是有大作用的，可以直接拿去燒炕，我常說，東北人過年可是很環(huán)保的。

　　推薦沈陽(yáng)年貨小吃必逛地

　　中街：沈陽(yáng)第一條步行街，尤其是夜市，胡同里各種特色小吃應(yīng)有盡有。

　　交通：從火車站附近的西塔站乘坐140路，即可到達(dá)中街站

　　太原街：距離火車站最近的步行街，有過百年歷史，看老屋老樓嘗老味兒的必逛地。

　　交通：從火車站向北不行約一公里即可到達(dá)。