一坐一忘  慢慢“愛”的好地方

　　三里屯真是個惹人喜愛的地方，靜若處子，動如脫兔。比如三里屯北小街就呈現(xiàn)處子般的羞澀與清凈，而占據(jù)了一座白房子的一坐一忘更是這種氣質的極佳代言。推開木門，穿著彝族服裝的青年男女露出整齊潔白的牙齒給你一個純樸的微笑，餐廳里簡潔的布置加上民族感十足的小飾物讓你恍若移步換景到了云南。

　　餐廳的男主人是個水瓶座畫家，他對云南有著獨特的情感，所以餐廳里有太多云南的元素，可不僅僅限于食材。坐著等人的時候，不妨來壺苦蕎茶，即使屋外嚴寒，這微苦卻又帶著餅干般香甜的熱飲會讓你立即心情晴朗。既然是云南餐館，少不了的就是過橋米線，不過我更想推薦這里的人氣過橋菜——過橋鱸魚。微加工后的鱸魚肉片和米粉一起端上桌，澆上滾熱的湯汁，入口鮮香，辣度卻是剛剛好。接下來的時間便是，慢慢愛上這里，再慢慢享受這里的紫米酒、雞豆粉、木瓜挑手魚、小�？Х鹊纫槐娒牢�。

　　　科力淮揚村  還原傳統(tǒng)淮揚菜

　　棗林前街這家老店已經(jīng)開業(yè)十年了，所以不論是大廳還是包廂，即使裝修略顯古舊，但中式的調子和淮揚菜那種國宴級別的路子卻不容你小覷。傳統(tǒng)的淮揚菜如蟹粉獅子頭，曾作為開國第一宴的主材，選用肥瘦四六開的豬肉，手工將其切成石榴丁狀配以大閘蟹肉、馬蹄、蝦籽混入其中起提鮮作用，蟹黃鑲嵌其上，用小火燉兩到三個小時。此菜寬湯慢煮、肥而不膩、爛而不散、入口即化、醇香撲鼻。至于過橋菜，這里用揚州做法，多用魚類，比如過橋多寶魚，選用鮮活的多寶魚剃肉取骨吊湯，25——30分鐘之后，廚師便會在你面前用這魚骨湯的濃湯上演一出多寶魚肉與骨“相煎太急”的大戲了。這道過橋多寶魚鮮嫩軟滑，很是美味。

 

過橋獅子頭

　　編輯點評：魚鮮自然味美，這也是淮揚菜追求食材原味的一種體現(xiàn)。

　　地址：宣武區(qū)棗林前街68號國家稅務總局寫字樓

　　大廳人均消費：80——100園，包廂服務費15%