臺山 吃噴香黃鱔飯

　　覓食地：臺山開平

　　美食： 黃鱔飯、馬崗鵝

　　推薦地：市區(qū)“彪記”飯館、自力村碉樓處的農(nóng)家飯莊、恩平圣堂到良西沿途餐廳都有

　　黃鱔飯冬天吃就最補身了，雖然廣州市區(qū)很多地方都有得吃，但想吃正宗的便要去臺山了。白天在開平逛逛碉樓，晚上到恩平等地泡泡溫泉，黃鱔飯、生蠔、羊肉煲……臺山地區(qū)的美味多多，對于愛吃的你而言堪稱一趟完美的美食之旅。

　　臺山黃鱔飯發(fā)源于臺山水秀鎮(zhèn)的一家小農(nóng)莊，莊里有一戶農(nóng)夫，因窮沒錢買營養(yǎng)好的東西給孩子吃，就去水溝抓黃鱔，抓到回來就把黃鱔和米一齊煲成飯，想不到越吃越想吃，令人回味，后來他就用這個“黃鱔飯”做招牌，開了間小食店，凡是光顧過他店的人都贊不絕口，黃鱔飯從此就在臺山流傳下來了。臺山黃鱔飯的制法依據(jù)各人吃法和口味各有不同，但都要選用肥美的黃鱔，去骨起肉，用鱔骨煲出湯，再配合臺山晚造米，待飯熟時，把拆成絲的鱔肉放入飯面焗熟。臺山晚造米口感良好，而黃鱔絲分量充足而鮮甜滋補，又帶有陳皮的淡淡清香，味道非常好。除了黃鱔飯之外，開平的另一道必嘗美味就是馬崗鵝。芋仔炆馬崗鵝是開平的名菜之一，鵝肉清香卻不覺肥膩。

　　聯(lián)游地：臺山的上、下川島和黑沙灣，開平碉樓等。

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　　交通：廣州出發(fā)，走廣佛、佛開、開陽，建議從開陽高速開平塘口下，向325國道方向走幾公里，與325國道交接的地方就是赤坎鎮(zhèn)。

　　住宿：如果訂不到溫泉的房間，最好在開平住，市中心附近有很多旅店，蜆崗赤坎塘口等鎮(zhèn)住宿的環(huán)境較差。

　　美食：除了黃鱔飯和五味鵝、鵝公煲，當(dāng)?shù)氐牟斯�飯也值得一試，把芥蘭頭垛碎，加上臘肉、火腿�；煸陲埨�，香氣撲鼻。此外，臺山的蠔也很鮮美，蠔肉很結(jié)實，毫無異味。