上海是有著深厚文化積淀的大都市。自開埠以來，上海領(lǐng)開放之先，成為中國(guó)不同區(qū)域文化藝術(shù)的集聚地和中外文化的交匯點(diǎn)。傳統(tǒng)藝術(shù)薈萃申城，煥發(fā)新姿；現(xiàn)代藝術(shù)融匯中西，落地生根。時(shí)至今日，再說海派文化、海納百川這樣的概念，幾乎都是存在于深厚的歷史文化積淀之上的。在著名的上海電影人張瑜眼中，上海的文化不是一朝一夕就能理解的，“只有用心感受、用心體驗(yàn)，才能讀懂上海豐富的歷史積淀和文化底蘊(yùn)”。
張瑜，祖籍山東肥城，生于上海。1981年因在影片《廬山戀》中扮演周筠和在《巴山夜雨》中扮演劉文英，獲首屆金雞獎(jiǎng)最佳女演員和文化部政府獎(jiǎng)和文匯獎(jiǎng)的最佳女演員獎(jiǎng)。1985年留學(xué)美國(guó)加州州立北嶺大學(xué)，學(xué)習(xí)影視制作。1991年主演臺(tái)灣電視連續(xù)劇《李師師傳奇》。1993年回大陸重返影壇。她是上個(gè)世紀(jì)80年代金雞百花雙料影后，90年代的臺(tái)灣電視連續(xù)劇女王。也是21世紀(jì)銀幕上的女公安局長(zhǎng)任長(zhǎng)霞。如今的張瑜是一家影視文化公司的掌舵人，盡管因?yàn)楣ぷ魉奶幈疾ǎ岬郊亦l(xiāng)上海，她依然充滿感情。
記者/肖丹
●●○上海印象
“上海是我的家鄉(xiāng)，在這里生活慣了，就有了一份上海情結(jié)。感觸最深的就是每次從外地回到上海，一下飛機(jī)，呼吸著上海的空氣，就覺得那種潮潤(rùn)的氣息正是這座城市特殊的味道�！�
“我曾走過上海的很多角落，確實(shí)能體驗(yàn)到中西文化的交融，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的混合。你可以到石庫(kù)門去體驗(yàn)本土文化，也可以到永福路長(zhǎng)樂路去看看西方文化在城市里留下的痕跡。外地來到上海匆匆而過的人不一定能懂上海，只有生活在這里的人才能理解這座城市的文化�！�
“上海的城市魅力可能就在于草根性和前衛(wèi)性都很明顯，處處有怪招，處處有玩法。我曾經(jīng)試過一天的上午、下午和晚上在三個(gè)不同的地方活動(dòng)，給我的感覺就像一天之中去了三個(gè)世界，這也證明上海人的休閑方式是豐富多彩的�！�
●●○休閑理念
“大都市的生活太過嘈雜，所以你在那種吵鬧的地方基本上找不到我的。我比較喜歡去那種安靜的地方，像比較個(gè)性一點(diǎn)的咖啡館啊、書店啊，我可以在那邊見見朋友或者一個(gè)人發(fā)發(fā)呆�！�
“我平時(shí)喜歡的休閑活動(dòng)之一就是去看演出，尤其是一些特別的外國(guó)演出團(tuán)體到上海舉行的演出。我在美國(guó)的時(shí)候沒有看到帕瓦羅蒂，但他在上海的演出我就專門買票去看了，還有一些話劇啊、音樂會(huì)啊甚至周立波的專場(chǎng)，我都會(huì)去看。我覺得可以領(lǐng)略很多不同的文化，了解不同的人文風(fēng)情�！�
“說到旅游，我喜歡的景點(diǎn)也是一些清靜的、特別的地方。我一直覺得旅游是為了休息，是為了心靈的安靜，而不只是為了看景而去的。所以我會(huì)聽朋友介紹或者自己去發(fā)掘那些沒有被開發(fā)、沒有被徹底商業(yè)化的地方。我記得當(dāng)年去西溪濕地，那里就是純天然的狀態(tài)，真是太美了，而現(xiàn)在，人太多了！”
●●○明星推薦
張瑜體驗(yàn)：我對(duì)大光明電影院是很有感情的。在我們那個(gè)年代，它應(yīng)該是最好的電影院之一，有好的環(huán)境、好的音響效果，我演的好幾部電影的首映都安排在大光明，而且年輕時(shí)談戀愛也會(huì)跟朋友去那里看電影。盡管經(jīng)過整修，現(xiàn)在的大光明跟過去有了很大的變化，不過這種變化還是在朝好的方向發(fā)展的，是在努力恢復(fù)原來的味道，有種回歸的感覺。我喜歡這里華麗的建筑和裝飾，還有考究的衣帽間和包房，經(jīng)歷了八十年的滄桑大光明還是風(fēng)采依舊。
大光明電影院享有“遠(yuǎn)東第一影院”的盛名，它始建于1928年，京劇大師梅蘭芳親自為大光明電影院的開張剪彩；1933年，由著名的匈牙利建筑師鄔達(dá)克設(shè)計(jì)重建。
2008年，大光明影院斥資1.2億元人民幣，對(duì)影院進(jìn)行修復(fù)。風(fēng)帆形的外立面、荷花形的屋頂、圓弧曲線形的大廳、高挑堂皇的進(jìn)廳，翻修一新的大光明電影院重新找回十里洋場(chǎng)中的“洋氣”感覺。原有的放映大廳，一、二層老休息廳以及外立面，被保留并全面修復(fù)。大廳、進(jìn)廳和休息廳頂面全部采用24K金箔鋪設(shè)，進(jìn)廳和休息廳則全部采用銅質(zhì)花飾扶手，營(yíng)造出金碧輝煌的效果。
改造后的大光明形成“1大加5小”的放映格局。原本可容納1900人的放映大廳被縮減了600個(gè)座位，一樓設(shè)800多座、二樓設(shè)500多座。此外，大光明影院還新開發(fā)出了5個(gè)小觀眾廳，包括一個(gè)VIP廳，使得觀眾在影院中有了更多的選擇。
影院中的音響系統(tǒng)與舉辦奧斯卡頒獎(jiǎng)典禮的“中國(guó)大戲院”相同。大光明電影院還引進(jìn)了當(dāng)今影院最新的技術(shù)———杜比3D立體數(shù)字放映機(jī)，形成了膠片、數(shù)字共存的放映格局。尤其值得一提的是，影院底層原本單獨(dú)作為疏散通道的空間被精心設(shè)計(jì)成展示大光明電影院80年歷史的文化長(zhǎng)廊，供觀眾免費(fèi)參觀。長(zhǎng)廊色彩取灰白兩色，通過燈光、圖片、文字、實(shí)物等手法，展示影院的昨天與今天。這一做法在全國(guó)尚屬首次。
修復(fù)后的大光明電影院受到了很多年輕人的喜愛，每周二周三的半價(jià)場(chǎng)吸引了很多老年人和學(xué)生來觀影。
地址：黃浦區(qū)南京西路216號(hào)
在外灘感慨“這就是上�！�
張瑜體驗(yàn)：因?yàn)榕膽颍胰ミ^外灘很多很多次了，無論是在浦東遠(yuǎn)觀還是在浦西行走，我都覺得這是一個(gè)很有情調(diào)的地方，尤其是夜晚華燈初上，就真的能讓人體驗(yàn)到上海都市的繁華了�，F(xiàn)在外灘的一些老建筑也在修復(fù)和改造，我覺得還不錯(cuò)，跟我們想像中的老上海的感覺很一致，我曾經(jīng)帶朋友去外灘，他摸著老建筑的墻磚感慨說：這就是上海，這就是上海的文化！其實(shí)他這句話細(xì)細(xì)品來很有味道，外灘經(jīng)歷了這么多歷史風(fēng)云依然存在，依然在見證著上海的發(fā)展。
外灘又名中山東一路，全長(zhǎng)約15公里。東面西臨黃浦江，西面為哥特式、羅馬式、巴洛克式、中西合璧式等52幢風(fēng)格各異的大樓，被稱為“萬國(guó)建筑博覽群”。100年后，這些日顯破落的臨江大樓正在一個(gè)接一個(gè)地蛻變，外灘3號(hào)，18號(hào)，6號(hào)，5號(hào)，27號(hào)……每個(gè)號(hào)碼身后都蘊(yùn)藏著建筑本身的歷史感和文化性。
外灘3號(hào)是1916年落成的新古典主義宏偉建筑，據(jù)說是上海的第一幢鋼框架大樓。建筑面積共約12，000平方米，現(xiàn)在這里有餐廳、音樂沙龍、水療、畫廊、男士理容和品牌專賣，是一個(gè)匯聚藝術(shù)、音樂、時(shí)裝、餐飲及文化的場(chǎng)所。
建于1923年的外灘18號(hào)樓，是最早進(jìn)入中國(guó)的外國(guó)銀行———英商麗如銀行的所在地，后成為英國(guó)渣打銀行駐中國(guó)總部。整修后的外灘18號(hào)，集世界時(shí)尚品牌旗艦店、國(guó)際著名餐廳、酒吧以及藝術(shù)展館為一身的頂級(jí)綜合消費(fèi)樓，世界頂級(jí)時(shí)尚品牌杰尼亞還把地區(qū)總部遷至于此。
外灘5號(hào)海運(yùn)大樓原名日清大樓，現(xiàn)在這里除1樓“設(shè)計(jì)共和”家居精品店外，其他多數(shù)為食肆。2008年新年伊始，外灘27號(hào)開始了85年來第一次最大規(guī)模的改造，全球第五大的CHANEL旗艦店將坐落于此，還有鼎鼎大名的美國(guó)薩克斯第五大道百貨公司。外灘6號(hào)是中國(guó)通商銀行———中國(guó)第一家中資銀行的誕生地，現(xiàn)在這里的一樓是Dolce&Gabbana面積達(dá)900多平方米的旗艦店，其他樓面均為餐廳或酒吧。
到2010年上海世博會(huì)前，外灘地區(qū)將呈現(xiàn)給世人一個(gè)別樣的風(fēng)貌：現(xiàn)有的11根車道將縮減為6車道，路兩邊是大面積擴(kuò)張的人行道和休閑區(qū)、旅游區(qū)和綠化帶，供行人行走和購(gòu)物休閑。地下將建一條雙層雙向小車專用通道。外灘旅游，除能觀賞中外罕見的“萬國(guó)建筑博覽”外，還可領(lǐng)略外白渡橋與吳淞路閘橋的豐姿，黃浦公園的俊巧，防洪墻的設(shè)計(jì)匠心，以及大樓與江水交相輝映的勝景。
雍福會(huì)：形似老上海的感覺
張瑜體驗(yàn)：最近跟朋友去過雍福會(huì)喝茶，那天正好下著小雨，我們坐在庭院里，置身于漂亮的花園，看著碧綠碧綠的植物，心情舒暢，心靈平和。在這里確實(shí)能找到一些舊時(shí)上海的感覺，值得推薦。不過我還是覺得人工化的痕跡重了些，不自然，達(dá)不到很經(jīng)典的韻味。畢竟這里是一個(gè)商業(yè)化運(yùn)作的場(chǎng)所，在很多細(xì)節(jié)上還不能真正實(shí)現(xiàn)老上海所強(qiáng)調(diào)的“考究”。追求的就是感覺，還原的也只是感覺�？赡芫褪撬^的“形似神不似”吧！
雍福會(huì)主樓原本是一座上世紀(jì)的兩層樓老式洋房，約有70余年歷史，也是原英國(guó)領(lǐng)事館舊址。經(jīng)雍福會(huì)主人汪興政先生三年多的精心策劃和建造這里儼然是一家近乎博物館的花園餐廳。
會(huì)所占地面積約三畝，其中陳列的大小近千件藝術(shù)精品及古董，均出自主人十?dāng)?shù)年的個(gè)人私藏，投入將近三千多萬。參觀會(huì)所要花上個(gè)三五小時(shí)才能將里面的房間、物品數(shù)個(gè)大概。雍福會(huì)的匾額、對(duì)聯(lián)幾乎都是收藏品，材質(zhì)有紅木，青瓷、老皮殼、石頭、漢白玉。這里一樓二樓的大廳包房常常被外國(guó)公司包下做酒會(huì)，慶典或者老板的生日宴會(huì)。六藝堂側(cè)是菜香書屋，雖然沒有書，但卻收藏了很多東西，比如上世紀(jì)60年代的Gucci綠色真皮沙發(fā)，清代圓八仙桌紅色桌……據(jù)說一些在上海二三十年代生活過的“老克勒”坐在壁爐邊大贊有“回到當(dāng)年”之感。
老上海都知道上世紀(jì)初，“傳菜”最有名的大師傅叫陳伯榮。雍福會(huì)的總廚丁永強(qiáng)便是陳伯榮的弟子。上海菜的醬油十分講究，雍福會(huì)的醬油是密制的，有獨(dú)家秘方，概不外傳。將醬鴨、醬雞等多種醬菜組合的“醬拼”值得一試，“拆骨魚頭禿肺”這道古典上海菜，據(jù)說上海的本幫菜館會(huì)做的非常少。草頭圈子和蝦籽大烏參都很有老上海的味道。除此之外，主樓也供應(yīng)西餐和一些改良菜。銀色方盤托白色餐盤，白色手工繡臺(tái)布。窗幔十分特別，藍(lán)色橫著垂下，紅色上繡孔雀尾羽。二樓陽光屋特別適合下午茶。
目前雍福會(huì)并非封閉性的私人會(huì)所，會(huì)員和非會(huì)員都可享用，但如果擔(dān)心沒有座位的話，最好憑會(huì)員金卡先做好預(yù)訂，一張金卡的費(fèi)用約在2萬元。
地址：徐匯區(qū)永福路200號(hào)
