地道美食

　　韶關(guān)各縣民風(fēng)純樸，還有很多特色美食。樂昌的芋頭、南雄的板鴨(臘鴨)、乳源的蓮藕、連酸筍和水陸菜都讓人念念不忘。而位處粵北山區(qū)的地理優(yōu)勢，使得這里的山珍野味更是久負(fù)盛名。

　　酸筍炒鴨：南雄的鴨子肉質(zhì)豐厚，口感柔軟，最要嘗的是酸筍炒鴨，用新鮮鴨肉拌著酸筍、辣椒，先炒至金黃，再燜至爛熟，酸筍的酸味和辣椒的辣味都完全滲入到鴨肉里面去，酸味伴著辣味，還有鴨肉本身的肉香，只吃一塊，就會讓你胃口大開，忍不住要多吃兩口飯。其實在平常人家，若是做這種酸筍鴨，一定要隔餐吃，才覺得好味的。因為肉汁很濃香，材料的味道大多留在了肉汁里，即使?fàn)F得再爛也是不能完全滲透到肉里面，若是隔了一餐來讓它入味，再重新燉熱，則更加能體會到酸筍鴨的無窮風(fēng)味。

　　鄉(xiāng)村魚：南雄的水是北江的水源之一，直接從嶺南山脈上流下來的山泉水，十分清甜，農(nóng)村家家戶戶都圍山塘養(yǎng)魚，養(yǎng)出來的魚肉質(zhì)嫩滑，客家人喜歡用豆腐、辣椒做成一煲鮮嫩香辣的魚湯。

　　酸菜餃：這是南雄特有的，這種酸菜餃用南雄話講叫“餃叻糍”，用米粉做成糍的方法做面皮，再用茄子或者酸菜做簡單的餡料，蒸熟即成，小小的一片，軟糯香口，十分開胃。價格便宜又好吃，很多人早上都會在上班或者上學(xué)途中買了邊走邊吃。

　　周邊聯(lián)游

　　如果三天游韶關(guān)，建議第一天先玩丹霞山和南雄珠璣巷，珠璣巷相傳是廣東各姓氏的發(fā)源地，是個尋根問祖的旅游點；第二天去乳源，南嶺公園與湖南的莽山是同一山脈，兩山連通，可買旅游通票，領(lǐng)略兩省山川的不同風(fēng)貌；云門寺是個有悠久歷史的寺院，登寺院后山景色漂亮，離縣城幾公里，5元門票的可謂非常值；此外，有時間可以去南華寺，歷史悠久。南雄附近的龍華山山麓有龍華山溫泉度假區(qū)可以泡泡溫泉，這里的溫泉是自涌的重碳酸溫泉，算廣東水質(zhì)較好的。

　　資訊加油站　　

　　交通：從火車站下來就有不少中巴可以去到始興、南雄等地，建議有條件還是租輛車，韶關(guān)的景點比較分散，像帽子峰林場等也不容易進(jìn)入，自駕車就比較適合。

　　南雄賞葉時間：11月底到12月

　　賞梅時間：12月到次年1月

　　美食：要吃地道的小吃，要認(rèn)識幾個南雄的小吃集聚地。比如到教育路口的河邊吃嫩滑的山水豆腐花，在青云橋頭開了幾十年的炒石螺攤子，珠璣大酒店對面巷口吃香辣的牛雜煲，都是南雄人最地道的小吃攤子，酸菜餃最好去到新城市場街口附近找地道的來吃。