- 當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)

　　麗江的酒吧常在這里訂葡萄酒

　　●劉師母，釀制的葡萄酒在當(dāng)?shù)睾苡忻?/p>

　　村里的葡萄酒，大多是自家喝或者招待客人，有些游客也會(huì)買(mǎi)上幾桶帶回去。每家釀酒的方子略有不同，每家的葡萄酒味道也不一樣，茨中客棧的葡萄酒味道略微香甜，我們家的葡萄酒味道更加醇厚。麗江、香格里拉的一些酒吧也常常跟我家訂貨。今年的葡萄酒正在發(fā)酵，估計(jì)春節(jié)前后就可以喝了，去年釀造的都賣(mài)光了，現(xiàn)在給大家喝的是5年的葡萄酒，味道最好。

　　- 特寫(xiě)

　　家家都會(huì)釀法國(guó)葡萄酒

　　如果去茨中，一定不能錯(cuò)過(guò)那里的葡萄酒。100多年前，法國(guó)傳教士來(lái)到這個(gè)村子，發(fā)現(xiàn)這里的土壤和氣候很適合葡萄種植，于是他們不僅僅帶來(lái)了宗教，還帶來(lái)了法國(guó)葡萄種子和釀酒配方。

　　在茨中，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都種葡萄，釀葡萄酒，茨中教堂更有一座很大的葡萄園。8月下旬，是采摘葡萄的最好季節(jié)，可惜我們來(lái)晚了一步，葡萄園里只剩下葉子。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，茨中的葡萄品種叫華夫人，又叫玫瑰蜜，是法國(guó)波爾多的品種，已有500多年的培育歷史。

　　夜晚，我們坐在劉老師家的客廳里聊天，劉師母從大甕里倒出一罐紅葡萄酒請(qǐng)我們喝。茨中的葡萄酒是裝在腌咸菜的大甕里，少了裝模作樣的貴族氣，倒多了幾分野趣，就著當(dāng)?shù)氐耐岭u、琵琶肉，分外盡興。而白葡萄酒則是由釀制紅酒剩下的葡萄籽釀制的，十分濃烈。

　　劉師母笑瞇瞇地坐在一旁，獨(dú)自享用一杯青稞酒。見(jiàn)我們好奇，便說(shuō)這酒是用野蜂泡制的，可以治關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病。我們湊上去一看，果然酒里漂浮著一只碩大的黃蜂，大膽嘗了一口，味道甜甜的。劉師母告訴我們，七八年前，一位法國(guó)人還專(zhuān)程來(lái)到茨中，要了一袋泥土，一瓶泉水和幾棵葡萄苗，原來(lái)500年波爾多的葡萄在法國(guó)已經(jīng)退化變異，卻在東方一個(gè)遙遠(yuǎn)的小村落里保存下來(lái)了。

　　次日清晨，我們排著隊(duì)來(lái)打劉師母家法國(guó)土方釀制的散裝葡萄酒。

　　- 貼士

　　交通：從德欽縣城乘汽車(chē)沿德(欽)維(西)公路南行80公里，汽車(chē)緩緩跨過(guò)瀾滄江大橋，便到了依山面水，環(huán)境幽靜的茨中村。

　　食宿：當(dāng)?shù)剞r(nóng)家大多提供食宿，推薦茨中客棧和劉老師家，一定要品嘗當(dāng)?shù)氐耐岭u湯、米線、葡萄酒還有野蜂蜜，野蜂蜜常常是自家吃的，不會(huì)主動(dòng)拿出來(lái)待客。

　　紀(jì)念品：當(dāng)然是葡萄酒，一桶100塊，不過(guò)托運(yùn)和郵寄都不是很方便。

　　時(shí)間：去茨中天主堂一定要選周日，可以看到當(dāng)?shù)卮迕竦浇烫米龆Y拜，據(jù)說(shuō)圣誕節(jié)更加熱鬧，村民們都集中到教堂，圣誕老人會(huì)笑瞇瞇地看大家跳當(dāng)?shù)匚璧浮?/p>

　　本版采寫(xiě)/攝影(除署名外)本報(bào)記者 曲筱藝